Paradižnikova pasta je univerzalni in pomemben koncentrat za kulinarične specialiste, ki vam omogoča, da jedi nasičite z barvo in okusom, na njeni osnovi pripravite omake in omake, prelive za boršč in mešanico.
V tem receptu delim različico svilnate omake iz paradižnikove paste z aromo bazilike, česna in popra. To je dobro ohlajeno s klobasami in klobasami, tortiljami in čipsom, kebabi, kotleti in kotleti. Poleg tega je primeren za pirjanje zeljnic, polpetov, lazanje, pice in vročih sendvičev.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Paradižnikova pasta - 70 g
Škrob - 1 žlica. l.
Voda - 200 ml
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol - 0,3 žličke l.
Posušena bazilika - 5 g
Česen, zelišča, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
Če želite doma narediti homogeno omako iz paradižnikove paste, vzemite navedena živila. Po lastni presoji lahko spremenite stopnjo gostote. Več ko je škroba in manj tekočine, gostejša je omaka. Ampak ne pretiravajte. Pomembno je, da ne dovolite nastanka grudic - strdki bodo uničili celotno izkušnjo. V bistvu morate kristale soli in sladkorja popolnoma raztopiti, začiniti z vsemi vrstami okusov in doseči gladko zgostitev.
Najprej v posodo za kuhanje spustimo del paradižnikove paste in škroba. Primerno tako za koruzo kot krompir. Ne vlivajte tekočine, mešajte, dokler ne postane kašast. Tako je v prihodnosti najlažje razredčiti sestavo brez grudic.
Takoj vrzite granulirani sladkor in sol. Odmerjanje po okusu. Še enkrat premešajte.
Zalijemo s pitno hladno vodo in prižgemo ogenj. Vzdržujte zmerno temperaturo in nenehno mešajte, segrevajte. Redčimo zmes.
Dodajte mlete začimbe in / ali posušena zelišča. Imam baziliko in pekočo papriko. Na osnovi paradižnikove osnove lahko skuhate omako s sumeli hmeljem, curryjem in drugimi začimbnimi mešanicami na osnovi azijske, kavkaške, mehiške ali druge kuhinje.
Med mešanjem še naprej segrevamo in aktivno zavremo, enakomerno viskoznost.
Vzamemo vzorec. Ohladimo se.
Za večjo ostrino je uveden kis ali limonin sok. Takoj postrežemo paradižnikovo omako, dodamo sesekljane kapre, česen, sveža zelišča - z njimi dobi razdrobljenost in teksturo.
Po ohladitvi postrezite omako iz paradižnikove paste na mizo.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!