Znana in priljubljena jed slovanske kuhinje so cmoki. Najverjetneje ime izvira iz načina njihove priprave, in sicer vrenje. Menijo, da je domovina cmokov Ukrajina, zahvaljujoč ukrajinski kuhinji pa so se razširili po vsem svetu. Ogromno nadevov (slanih ali sladkih) vam omogoča, da jih pripravite za vsak okus. Nadev v testu je ovit v pripravljeni obliki, to je tisto, kar razlikuje cmoke od njihovih "sorodnikov" - cmokov, v katerih se surovi nadev pripravi skupaj s testom.
Vareniki so družinska jed. Navsezadnje je postopek naporen, nima smisla kuhati majhne količine, poleg tega pa v obliki polizdelka v v zamrzovalniku jih je mogoče dolgo hraniti, torej celoto družina.
So pa situacije, ko ste si nenadoma zaželeli cmoke, potem na pomoč priskoči "leni" recept. Na primer leni skutini cmoki in v nadevu - cele češnje. Lepota recepta ni samo v hitrosti nastanka teh okusnih izdelkov iz testa, ampak tudi v tem, da zamrznjene češnje so primerne kot nadev, ki ga ni treba odtajati, kar pomeni jed celo sezono.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Skuta - 500 g
Piščančje jajce - 1 kos.
Zdrob - 40 g
Pšenična moka - 60 g (+ malo za oblikovanje)
Sladkor - 100 g
Češnje (brez koščic, zamrznjene) - 100 g
Kisla smetana - za serviranje
Korak za korakom:
Pripravite svoje sestavine. Če je skuta preveč zrnata, jo je bolje podrgniti skozi sito.
Sladkor lahko dodamo po okusu, ker bo nadev vseboval samo višnje. Vendar pa bo njegova količina odvisna tudi od omake, s katero bomo postregli končno jed. Če gre za sladek sirup, potem ne potrebujete veliko sladkorja.
Skuto damo v globoko skledo, dodamo jajce in sladkor. Mešajte ta živila z mlinom za krompir ali zdrobite.
Rezultat je gosta in homogena masa skute. Za bolj prefinjen okus in aromo mu lahko dodate malo vanilin.
Dodamo zdrob in moko. Z žlico jih vmešajte v maso skute.
Testo je lepljivo. Takoj je z njim neprijetno sodelovati. Skušnjava je dodati še malo moke, vendar je najbolje, da nekaj časa sedi na hladnem. Posodo zategnite s folijo za živila in za nekaj ur shranite v hladilniku, nato pa bo testo postalo manj lepljivo.
Mimogrede, ta tehnika je priročna tudi s tem, da vam omogoča načrtovanje časa: testo lahko hitro skuhate zvečer, ga pospravite za noč, da se "položi", zjutraj pa zataknete cmoke za malico.
Delovno površino, roke in nož obrišite z moko. Iz dela testa oblikujte tanko klobaso.
Z nožem ga razrežemo na več kosov.
V roke vzemite en kos testa in vanj vtisnite zamrznjene češnje.
Polnilo "zatesnite". Nato žogo zavrtite med dlani, da gladite šiv. Dobili bi gladko okroglo cmoko, v kateri je češnja varno skrita.
Naredite to z vsem testom in češnjami. Občasno prašite površino in roke z moko. Ukrepati morate čim hitreje, saj bo pri sobni temperaturi testo spet postalo lepljivo, češnje pa se bodo začele topiti in pustiti soku, da teče.
Nastale cmoke dajte na desko, posuto z moko. V tej obliki jih lahko zamrznemo in nato prenesemo v vrečko za daljše shranjevanje ali pa jih takoj zavremo.
Na ogenj pristavimo velik lonec vode, dodamo ščepec soli in zavremo. Cmoke pomokamo, premešamo in pustimo, da voda ponovno zavre. Leno hrano kuhajte največ 5 minut (odvisno od njihove velikosti). Ko se pojavijo, je jed pripravljena.
Z režasto žlico položite lene češnjeve cmoke v krožnike ali sklede.
Jed postrezite vročo s kislo smetano ali katerim koli drugim prelivom: jogurt, sirup, sladica omaka.
In uživajte, saj je noro okusno!
Leni češnjevi cmoki niso dobri samo za zajtrk, lahko jih postrežemo za popoldanski čaj in za večerjo. Jed je odlična za otroško hrano. Mali okuševalci bodo zagotovo cenili okusno nadev presenečenja, skrit v skuti.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!