Palačinke pripravljamo na različne načine, gospodinje pa kot tekočo podlago uporabljajo popolnoma različne sestavine. Toda najmehkejše, bujne, zračne in aromatične so pridobljene s kislim mlekom. Ko ste vsaj enkrat pripravili takšne palačinke, jih boste v prihodnosti posebej kisli, da boste ustvarili tako okusno pecivo.
Tu je treba poznati nekaj pravil. Na primer, ne morete uporabljati mleka, ki ni popolnoma kislo. Za peko je primeren le izdelek, kjer so ga bakterije že razdelile na sirotko in maso skute. Testo s kislim mlekom nujno dodamo sodo, saj je kislo mlečni izdelek lahko rahlo grenak.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Kislo mleko (kislo mleko) - 250 ml.
Pšenična moka - 250 gr. (1,5 žlice)
Soda bikarbona - 0,5 žličke
Sol - 0,25 žličke
Jajce - 1 kos
Sladkor - 2 žlici
Rastlinsko olje - 150 ml.
Kako kuhati:
Za pripravo testa pripravite globoko skledo in vso navedeno hrano.
Jajce pri sobni temperaturi zabijemo v posodo, ki ji dodamo granulirani sladkor. Del sladila lahko povečate ali zmanjšate.
Močno stepemo z metlico in združimo jajce in sladkor, dokler ne dobimo homogene zmesi s penasto "glavo" na površini. Poskusite čim bolj raztopiti zrna sladkorja.
Kislo mleko rahlo segrejte v mikrovalovni pečici ali na grelni plošči, dokler ni toplo (ne vroče). Nalijte ga v sestavo jajc, premešajte.
Moko presejemo skozi sito. Nato ga v majhnih delih vlijte v skledo z vsebino, medtem ko zmes neprestano mešate.
Testo bo vseeno vsebovalo kepe, zato zaključite z ročnim mešalnikom.
Med mešanjem dodajte potrebno količino sode bikarbone. Prisotnost kislega okolja vam omogoča, da ga ne ugasnete s kisom.
Po nastavljenih sestavnih delih dobite precej gosto in bujno testo, ki bo z žlice odpadlo na koščke. Šele iz tega se dobijo visoke palačinke.
Testo naj približno 20 minut "počiva" na toplem. Čez nekaj časa bo masa prekrita z mehurčki, nakar je ni več treba mešati.
Hkrati na gorilniku segrejemo ponev, vlijemo olje. Da bodo palačinke dobro vzhajale, jih je treba ocvreti v večji količini olja. Na površino damo 1 žlico. gosto testo, dobili majhne koščke. Poskusite jim dati najbolj enakomerno obliko.
Palačinke ocvremo dovolj hitro na ognju tik nad povprečjem. Vsako minuto jih je treba obrniti z lopatico. Med cvrtjem ponev pokrijemo s pokrovom.
Vsako ocvrto palačinko položite na papirnat papir, tako da vpije odvečno maščobo.
Pripravljene palačinke postrezite s tekočim medom, kondenziranim mlekom ali jagodičevo marmelado.
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!