Palačinke so odlična rešitev za družinski zajtrk ali popoldanski čaj. Všeč so jim tako odrasli kot otroci. In enostavno in hitro jih skuhamo. Palačinke so različne: sladke, sadne, mesne in zelenjavne. Z vami delim klasičen recept, vendar lahko enostavno dopolnite osnovno sestavo izdelkov po vaših željah. Tukaj bodo zelo primerni: suho sadje ali sveže jagode, vanilija, cimet, kokosova kaša, čokolada. Ali imate raje nesladkane dodatke: čebulo, česen, zelišča?
Palačinke kuham z mlekom in vedno brez kvasa. Kljub svoji odsotnosti se izkažejo za zelo puhaste, nežne, s hrustljavo skorjo. Poleg tega so obroki brez kvasa manj hranljivi in bolj zdravi!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Mleko - 200 ml.
Piščančje jajce - 1 kos.
Sladkor - 1 žlica
Pšenična moka - 200 g.
Sol - 1 ščepec
Soda bikarbona - ½ žličke.
Rastlinsko olje - 50 ml.
Korak za korakom:
Pripravite zahtevane sestavine. Zaželeno je, da so vsi pri sobni temperaturi, v tem primeru se bolje mešajo.
Svetujem vam, da ne jemljete vrhunske moke (prva se bo prav dobro znašla) - najpogosteje je snežno bela, kar pomeni, da je predelana s klorom, kar negativno vpliva na peko. Jajce mora biti dovolj veliko, približno 80 g. Če je majhen, vzemite 2 kosa. Rastlinsko olje - rafinirano, brez vonja. Uporabite lahko tudi ghee.
V skledo stepemo jajce, dodamo granulirani sladkor. Skupaj z njo je v tej fazi primerno dodati vaniljev sladkor in druge začimbe: cimet, muškatni orešček, ingver. Upoštevajte, da je jed zmerno sladka, zato lahko, če imate sladkosnede, povečate količino sladkorja.
Z metlico ali mešalnikom dobro stepemo, da postane puhasto.
Nalijte mleko, premešajte. Zdaj lahko dodate rozine, jagode ali suho sadje.
Moko presejemo s sodo bikarbono in soljo. Priporočam, da vedno uporabite sito - med tem postopkom je kisik nasičen, kar pomeni, da bodo peciva bolj zračna in puhasta. Z moke boste odstranili tudi umazanijo in grudice.
Dobro premešaj. Testo mora biti skladno z gosto kislo smetano. Po potrebi lahko povečate ali zmanjšate količino moke ali mleka.
Palačinke prepražimo v ponvi z debelim dnom. V idealnem primeru, če je litoželezno, ker litega železa se segreje bolj enakomerno, posledično se bo jed bolje kuhala, v notranjosti ne bo vlažnega testa.
Lahko ocvrete v vrelem olju ali preprosto namažete ponev z malo olja. Če uporabite prvo metodo, se bodo palačinke izkazale za bolj ostre, a tudi bolj kalorične, če pa drugo, pa bolj suhe.
Po kuhanju se pecivo popolnoma shrani v ponvi pod pokrovom, ne da bi izgubilo okus 1-2 dni.
Dober tek!
Bujne palačinke postrezite s skodelico čaj ali vrček mleka. Pri serviranju okrasite s sladkorjem v prahu, kakavom v prahu in metinimi listi. Lahko pa sladico le prelijete s kislo smetano ali kondenziranim mlekom!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Za vas ni težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!