Za peko tankih palačink na fermentiranem pečenem mleku z luknjami ne potrebujete veliko spretnosti! Pečenje praktično samo po sebi se izkaže kot čipkasto in elegantno, glavno je, da vzdržimo testo in močno ogrejemo ponev. Potem, ko na to vlijemo testo, se bo takoj prijelo in združilo naprej ter tvorilo majhne luknje.
Ryazhenka je lahko sveža ali celo tridnevna. Ampak ne pozabite, da se bodo palačinke na takšni mlečni pijači izkazale za nežne, mehke, zato jih je najbolje kuhati na srednjem ognju, tako da so v notranjosti pečene visoko kakovostno. Če sredina ni pečena, se ob prevrnitvi strgajo.
V testo lahko vlijemo filtrirano hladno vodo skupaj s fermentiranim pečenim mlekom ali že dodamo vrelo vodo po koncu gnetenja (to je pomembno!), da se stepena jajca ne zvijejo in mlečni izdelek ne razslojeni.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Piščančja jajca - 3 kos.
Ryazhenka - 1 žlica. (200 ml)
Voda ali vrela voda - 100 ml
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Pšenična moka - 7 žlic.
Sladkor - 50 g
Sol - 2 ščepca
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
V globoki skledi kombiniramo piščančja jajca s fermentiranim pečenim mlekom, dodamo granulirani sladkor in nekaj ščepcev soli. Vse temeljito stepemo z metlico ali mešalnikom. Če nalivate hladno vodo, to storite v isti fazi.
Primešajte vrhunsko pšenično moko. Zmešajte celotno vsebino posode, pazite, da ne ustvarite grudic.
Nalijte rastlinsko olje brez vonja: oljka, sončnica, koruza. Če dodate vrelo vodo, jo nato prelijte skupaj z oljem in vso maso takoj premešajte. Testo pustite 15-20 minut, da aktivira gluten.
Nato ponev segrejte, namažite z rastlinskim oljem in vlijte nekaj testa ter hitro oblikujte palačinko. V tem primeru se bo testo takoj postavilo na dno posode in oblikovalo luknje.
Palačinko pražimo približno minuto na zmernem ognju in obrnemo. Na ta način iz preostalega testa spečemo preostale palačinke, le da vam ponev ni več treba namazati z oljem.
Postrezite vroče čipkaste palačinke z medom, marmelado, marmelado in tako naprej, ampak samo, da jih jeste s sladkimi omakami, morate ugrizniti, ker bodo, ko jih namažete, odtekle ven!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Za vas ni težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!