Danes bomo kuhali skutine kroglice, ocvrte na olju - bujne in nežne od znotraj, s tanko hrustljavo skorjico od zunaj. Recept za to sladico ni nov. Naletel sem na zvezek z recepti iz nedavne sovjetske preteklosti. In ker imam do njih mehko točko, jih skušam čim bolj ponoviti svojim otrokom.
Iz te količine testa dobimo 55 kosov. Skuta se lahko uporablja s katero koli vsebnostjo maščobe, optimalno 5-9%. Skute kroglice bomo ocvrte. To seveda ni povsem pravilna prehrana, vendar si lahko enkrat na leto vsak privošči takšno sladico.
Sestavine:
Za skutasto testo:
Skuta - 500 gramov
Moka - 350 gramov
Soda - 0,5 žličke.
Sol - ščepec
Sladkor - 150 gramov
Jajca - 3 kos.
Vanilin - po okusu
Dodatno:
Rastlinsko olje - 1 liter
Sladkor v prahu - 1 žlica
Potek ukrepanja:
Pripravite zahtevana živila. Moko presejemo skozi sito.
Če vam ni všeč zrna skute, lahko skuto zdrgnete skozi sito ali z roko zmešate.
Jajca potisnite v čisto suho posodo, dodajte granulirani sladkor.
Zmes nekoliko stepemo.
Dajte pripravljeno skuto, soda, sol in vanilin. Gašenja sode ni treba, dovolj je kisline, ki jo vsebuje skuta.
Vse sestavine premešajte z metlico. Masa se bo začela povečevati.
V mešanico skute vlijemo moko in zamesimo testo.
Izkazalo se je precej lepljivo, vendar ne hitite, da ga dodatno zamašite z moko, sicer se bodo kroglice izkazale za goste.
Delovno površino potresemo z moko. Testo razdelimo na štiri dele. Vsakega od njih zvijemo v klobaso. Narežemo na približno 20 gramov podložk.
Iz vsakega kosa zvijemo kroglice.
V ponvi na zmernem ognju segrejte rastlinsko olje. Dovolj ga mora biti, da kroglice ne pridejo v stik z dnom posode.
Ko je olje dovolj vroče, zmanjšajte toploto. Postavite nekaj polizdelkov. Upoštevajte, da se kroglice povečajo v prostornini za 2-3 krat, zato bi moralo biti dovolj prostora.
Mimogrede, ti sladki koloboki se tudi sami dobro vrtijo, vrtijo se v olju in enakomerno porjavijo. Tudi če obdelovance postavite v napačno obliko, to sami naredijo popolnoma. Izkazala se je zelo "pametna" sladica 🙂
Takoj, ko so skute dovolj zapečene, jih s pikasto žlico odstranite z masla in položite na papirnate brisače, da se znebite odvečne maščobe.
Skute so pripravljene.
Ker sem jih skuhala na predbožični dan, sem jih položila na posodo v obliki božičnega drevesa - piramido. Po vrhu sladico potresemo s sladkorjem v prahu.
Previdno, še vedno so vroči, naj se rahlo ohladijo.
Kakšne so te skutine kroglice zračne v notranjosti in kakšna tanka rumena skorjica! Pokliči vse k mizi. Čas je za pijačo čaj!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro