Pozdravljeni pošteni ljudje. Vedno sem se poskušal kulinarike jemati resno, vse skupaj pa jemljem kot pomemben ritual. Tu gre za primer: od zeljnih zvitkov pomeni zvijanje zeljnih listov in zagotovo majhnih, velikosti prsta. Pred kratkim pa sem odkril lene polnjene zeljnice in veste kaj? Izkazalo se je spodobno. To je po mojem delujoča in uspešna možnost - "dnevno", za kosilo ali večerjo. Z rezultatom sem bila več kot zadovoljna. O svojih vtisih vam bom povedal v zaključkih, kot ponavadi.
Sestavine:
Mleto meso - svinjina / govedina - 600g
Belo zelje -250g
Zeljni listi - več kosov ločeno
Riž - 2 žlici.L
Čebula - 1
Suhi timijan, bazilika in črni poper - vsakega stisnite
Moka za paniranje
Rastlinsko olje za cvrtje
Sol po okusu
Paradižnikov sok - 300 ml.
Kisla smetana - neobvezna
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Zelje in čebulo narežemo na večje koščke in v mešalniku prekinemo le nekaj sekund. Zame je bilo priročno to delati po delih v mešalniku.
V večji skledi zmešajte zelje in čebulo, mleto meso, surovi riž, pretlačena zelišča in papriko.
Vse skupaj začinite s soljo in temeljito premešajte.
Kotlete oblikujte z rokami. Vsak kotlet potrkam iz navade in ga mečem iz ene roke v drugo.
Vsak kos povaljamo v moki. Nato pražimo na vročem rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne porjavi.
Zelje, raztrgane na velike koščke, položite v ponev ali ognjevzdržno posodo s pokrovom. Torej vam jih ni treba kasneje rezati. Poleg tega vam na listih ni treba prihraniti - potem se izkažejo za zelo okusne. Na vrh tesno položite vse prihodnje lene zelje.
Ponovno pokrijemo z zeljnimi listi. Sol.
Nalijte paradižnikov sok.
Pokriti s pokrovom. Pošljite v pečico, da se peče 1,5 ure pri 180 ° C. Ali pa kuhajte na štedilniku na minimalnem ognju, pokrito s pokrovom, isto uro in pol.
Pripravljene lene zelje zložimo na krožnik.
Posodo na vrhu pokrijemo s kislo smetano.
Dober tek!
Tehnična vprašanja in nadomestitve
- Zelje je lahko surovo ali kuhano, kislo.
- Nadev lahko dodate s svežimi ali predhodno namočenimi gozdnimi gobami ali proračunskimi šampinjoni.
- Mnogi uporabljajo paradižnikov sok kot omako, malo juha ali belo vino in par žlic kisle smetane. Bolj me navduši preprosta paradižnikova omaka, a poskusite in se odločite sami.
zaključki
Med kuhanjem sem prvič zaskrbljeno pogledal skozi steklo pečice obliko s temi zeljnimi zvitki in bil zaskrbljen. Skrbelo me je, da bodo čez uro in pol kategorično razpadli, takoj ko jih komaj zmotim z žlico. Potem se mi je zdelo, da bomo dobili preproste kotlete z okusom zelja. A izkazalo se je obratno. Nič ni razpadlo - pripravljeni zeljni zvitki so popolnoma ohranili svojo obliko in so se precej prožno razpadli z vilicami. Surovi riž se je popolnoma skuhal v uri in pol, isti klasični zeljni zvitki pa so prišli po okusu. Listi zelja so se zmehčali in divje okusno okusili. Naslednjič jih bom dal več. Poskusil bom tudi s tem receptom s savojskim zeljem.
Ločeno sem bil zadovoljen s hitrostjo celotnega postopka: prekinitev zelja in čebule mi je vzela dve minuti, še dve ali tri minute sem porabila za oblikovanje kotletov in 10-15 - cvrtju v veliki ponvi. Vse. In potem je na malem - vse spraviti v formo in kuhati uro in pol, pri tem pa delati po svoje.
Kot rezultat imamo okusno, nasitno, "delujočo" jed. Vsekakor ga nameravam ponoviti. Poglejmo, kaj si še lahko predstavljate zanimivega z njim.
In kot ponavadi predlagam kuhanje, oblikovanje lastnega mnenja in tukaj v komentarjih nam povejte, kaj in kako ste to storili.
Kuhajte za zabavo. Vaš nedrček iz Odese.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro