Na osnovi kvasnega testa pečemo domačo pico z gobami in klobasami - obilen in vsestranski prigrizek za majhno podjetje. Testo gnetemo ročno ali s kombajnom, kruhomatom v načinu "Testo". Podstavek prelijte z lastno začimbno omako (to je enostavno) in izborom vseh razpoložljivih rezin.
Sestavine:
Testo:
Topla voda - 100 ml
Moka - 200 g
Morska sol - 0,5 žličke l.
Suhi kvas - 1 čajna žlička l.
Rastlinsko / oljčno olje - 1 žlica l.
Omaka:
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Majoneza - 1 žlica l.
Kečap - 1 žlica l.
Zeleni - 30 g
Česen - 1 zob
Sol, pekoča paprika - po okusu
Polnjenje:
Salami klobasa - 200 g
Gobe šampinjoni - 3 kos.
Vložene kumare - 1 kos.
Trdi sir - 100 g
Korak za korakom:
Če želite po tem receptu speči kvasno pico z gobami, klobasami in sirom, vzemite navedeno hrano. Izberite topljive sorte sira, od sladkaste sladice do ostrih z "vonjem", vse po željah in okusu jedcev.
Bolj kot je klobasica bolj izrazita, očitno boljša. Salami ima prijetno aromo, nežnost in zmerno maščobo, toda tukaj se odločite sami. Primerne so vse klobase, klobase in prekajeno meso.
Najbolj naporen postopek je gnetenje. Pšenično moko presejte v široko skledo ali neposredno na pult, zmešajte z morsko soljo (drobnimi ali velikimi kristali, deluje tako in drugače) in suhim kvasom.
Za pico ni potrebno testo. Nato vlijte žlico pustega (v idealnem primeru olivnega) olja in v obroke dodajte rahlo ogreto pitno vodo.
Gnetemo in gnetemo kepo do gladke mase, plastičnost 10 minut z roko, nič manj. Pokrijte z brisačo in pustite, da "počiva" 30-50 minut na toplem. Ne pričakujte opazne rasti, žemlja se skoraj ne bo spremenila - to je norma.
Za omako v mešalniku stepemo majonezo, kečap, rastlinsko olje (vse v približno enakih deležih - žlico), peteršilj, koper, zeleno čebulo ali drugo svežo vegetacijo in drobnjak. Poskusimo, začinimo z manjkajočo soljo in mletim poprom.
Čiste šampinjone narežemo na tanke vzdolžne rezine, salamo in vložene kumare narežemo na kolobarje, rezine sira zlahka strgamo (lahko naribamo).
Začnimo sestavljati pico. Kvasno testo raztegnemo z okroglo ravno torto s premerom 35-40 cm, enakomerno pokrijemo z omako.
Položimo rezine, potresemo s sirom in jih pošljemo v predhodno ogreto pečico. Pečemo pri 200 stopinjah približno 20 minut.
Okrasimo z vejo zelenja in na mizo postrežemo pico s klobaso in gobami, grizite lahko sladko čaj ali soda.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro