Najbolj okusne in hrustljave testenine so narejene iz vodke - prav zaradi tega je testo bolj krhko in ga rahlo izsuši. Ne, seveda ga dodamo zelo malo, da testo samo dobi krhko poroznost in ne daje opojnega učinka. Zato lahko takšne dišeče pite brez kančka vesti hranite tudi otrokom, vendar ne najmanjšim.
Nadev za čebureke je pripravljen iz govedine in čebule, meso pa lahko na drobno sesekljamo ali sesekljamo v mlinčku za meso, čebulo pa narežemo na majhne kocke in nič drugega. Ocvrti so v večji količini rastlinskega olja ali masti, zato paštete po cvrtju položite na papirnate serviete, da z njih odstranite odvečno maščobo. Jed se izkaže za sočno, apetitno in izredno kalorično!
Sestavine:
Testo:
Piščančje jajce - 1 kos.
Pšenična moka - 2,5 žlice.
Topla voda - 1 žlica.
Vodka - 1,5 žlice.
Sol - 3 ščepci
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Polnjenje:
Mleto goveje meso - 300 g
Rdeča čebula - 1 kos.
Zeleni - 0,5 šopa
Sol in poper po okusu
Rastlinsko olje - 150 ml (za cvrtje)
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
V globoki posodi združite toplo vodo, vodko, 1 žlico. rastlinsko olje, sol in premešajte. Nalijte 1 žlico. pšenična moka, potem ko jo presejemo. Zamesimo testo.
Dodajte piščančje jajce in vsebino posode dobro premešajte.
Dodajte še en kozarec presejane pšenične moke, zamesite gosto testo. Morda boste potrebovali malo več moke, odvisno od velikosti piščančjega jajca. Pustite nekaj, da testo razvaljate.
Pripravljeno testo pokrijemo z brisačo ali folijo za živila, pustimo 15-20 minut, da se gluten aktivira.
V tem času olupite čebulo, sperite v vodi in narežite na majhne kocke. Sperite in nasekljajte svež koper ali peteršilj. Čebulo lahko uporabljamo tako rdečo kot čebulo ali por. Sesekljane sestavine združimo z mleto govedino, potresemo s soljo in mletim črnim poprom.
Testo razdelimo na dva, vsakega zvijemo v zvitek. Narežemo na porcije.
Po posipanju delovne površine s pšenično moko jih razvaljamo v zaobljene plasti. Na sredino vsake položite 1,5 žlice. kuhano mleto meso.
Robove krogov testa nežno navlažite z vodo in jih lepite skupaj. Z vilicami za mize nanesite vzorce na robove praznih delov.
V ponev z visokimi stranicami nalijte rastlinsko olje, ga postavite na štedilnik in vklopite srednji ogenj. Olje segrejte in šele nato razporedite testenine. Pražimo približno 1-2 minuti.
Nežno obrnite na drugo stran, pazite, da vrelo olje ne brizga. Pražite enako dolgo.
Po cvrtju položite na krožnik s papirnatimi brisačami.
Domače hrustljave testenine na vodki postrezite na mizo vroče, tako da bo njihov nadev dišeč, sok, ki odteče, pa rahlo opeče jezik!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro