Iz neznanega razloga sem več kot prepričan, da je ta jed v mnogih družinah znana in rada, preprosto jo vsi imenujejo drugače. Danes želim pokazati in povedati, kako so ga pripravili v družini mojih staršev, v tej obliki sem dobil recept. Moji starši so ob vikendih v pečici v pečici kuhali meso kot kapitan s krompirjem, saj je postopek precej dolg, vendar se rezultat splača. Jed je res okusna, obilna in visokokalorična.
Sestavine:
Svinjina - 400 g
Krompir - 500 g
Čebulna čebula - 1 kos.
Majoneza - 1 žlica
Trdi sir - 100 g
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Kako kuhati:
Izdelke bomo pripravili po seznamu. Ponujam vam klasičen recept za to jed, čeprav danes obstaja še veliko drugih možnosti - z dodatkom gob, paradižnika in na splošno različne zelenjave, ki je tukaj primerna.
Meso operite, obrišite s papirnatimi brisačami. Olupite krompir, olupite čebulo. Tudi zelenjavo operemo, posušimo.
Vsako rezino svinjskega mesa položimo na leseno desko za rezanje, pokrijemo s prozorno folijo in odbijemo. Kos smo razrezali na več delov, zato bo bolj priročno, da bomo končno posodo spravili iz pekača.
Čebulo narežemo na pol obroče, polovico damo na dno pekača.
Naslednja plast je dajanje kosov pretepene svinjine. Po okusu jih potresemo s soljo in poprom.
Po vrhu ponovno potresemo s sesekljano čebulo (drugi del).
Za to jed ni enotnega standarda za rezanje krompirja, vendar sem ga vedno rezal na trakove, delam popolnoma enako. Sesekljan krompir damo v globoko skledo, dodamo sol in poper, majonezo. Dobro premešajte, vsako rezino krompirja dobro začinite z omako in začimbami.
Začinjeni krompir namažemo na plast svinjskega mesa.
Po vrhu potresemo z debelo plastjo naribanega trdega sira. Pokrijemo s folijo za živila in za vsaj eno uro postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj.
Čez nekaj časa previdno odprite obrazec in preverite pripravljenost, če je potrebno, ga pustite v pečici, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
10 minut pred koncem kuhanja odstranite folijo, vklopite način konvekcije in pustite, da se sir pokrije s skorjo.
Končano jed postrežemo na mizi v isti obliki, v kateri je bila pečena.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro