Najpogostejša predjed na naši mizi je vložena / prekajena skuša ali sled. Danes bomo skušo marinirali po preprostem receptu in dobili zelo okusno ribo, ki jo lahko postrežete tako za domačo večerjo kot za praznično pojedino. Po okusu je kot skuša v konzervirani hrani lastnega soka. V kisli obliki vsebuje malo kalorij, zato je primeren za prehransko prehrano.
Sestavine:
Sveže zamrznjena skuša - 3 kos.
Jabolčni kis - 3 žlice
Sol - 1 žlica
Sladkor - 1 žlica
Voda - 1 liter.
Zrna črnega popra - 1 žlička
Lovorjev list - 2 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Francoska gorčica - 1 žlica.
Korak za korakom:
Potrebne sestavine pripravimo po seznamu. Kupite ribe goste, lahke, brez rumenih lis. Videz in okus vloženega prigrizka bo odvisen od njegove kakovosti.
Skuša odmrznite, vendar ne v celoti. Rahlo zamrznjene ribe je bolje razrezati na čedne koščke. Glavo odrežemo, če sploh, jo osvobodimo drobovja. Odstranimo črni film, iz katerega bodo ribe, če jih ostanejo, imele grenak okus.
Nato trupe operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo na porcije.
Po želji lahko filete marinirate, s skušo osvobodite okostja in kosti. Toda ta možnost se mi zdi primernejša za mariniranje rib v gorčično-majonezni marinadi.
Vzemite kozarec ali sklenino posodo. Pripravljene koščke rib damo v posodo.
Pripravite marinado: za pikantnost v vodi premešajte sol, sladkor in gorčico.
Olupljeno čebulo narežemo na velike rezine.
Dodamo čebulo v marinado, zavremo in pustimo vreti pol minute. Nato vlijemo jabolčni kis in takoj odstranimo s toplote. Pustite, da se ohladi, dokler se ne ogreje.
Ribe napolnite z marinado. Ko zaprete pokrov, kozarec postavite v hladilnik.
V enem dnevu je naša marinirana skuša po tem preprostem receptu pripravljena. Tako vložene ribe shranjujemo v hladilniku do tri dni. Položite ga na servirni krožnik, dodajte čebulne obročke.
Zelo aromatična vložena skuša bo okusna s kuhano oz pečen krompir in samo z rezino črnega kruha.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro