Kot veste, perutnino in meso, vključno z drobovino, kombiniramo ne samo z zelenjavo, korenovko, temveč tudi s sadjem in jagodičevjem. Na primer, ocvrta svinjina z jabolki v ponvi ali pečena v pečici je praznik za trebuh, ne potrebuje dodatne priloge in spominja na zimske počitnice. Je lažje in hitreje kot polnjenje gosi ali race, a nič manj okusno.
Sestavine:
Svinjina - 400 g
Jabolka - 2 kos.
Česen - 5 zob.
Brusnice - 30 g
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, pekoča paprika - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma kuhati svinjino z jabolki, vzemite hrano s seznama. Poleg svinjske kaše je primerna piščančja prsa ali puranji file, pa tudi ne preveč trda govedina. Če je meso zamrznjeno, ga predhodno odtalite na polici hladilnika. Jabolka lahko nadomestimo ali kombiniramo s kutino, namesto brusnic pa lahko izberemo druge kisle jagode (ta korak je poljuben). Za cvrtje uporabite rafinirano sončnično ali koruzno olje.
2. korak - Čisto svinjsko kašo nasekljajte na približno enake kocke. Po potrebi odrežite trden film, dodatno odvečno maščobo. Za kakovostno meso izpustimo mariniranje, ostre začimbe, ohranimo naravni okus svinjine in sadja.
3. korak - Na ponev segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje in po pol minute položite mesne kose v že vrelo maščobo. Vzdrževamo visoko temperaturo, včasih posodo pretresemo ali svinjino premešamo z lopatico. Najprej izhlapite vso nastalo vlago. V tej fazi recepta ne sol ne poper.
4. korak - Po cvrtju do svetlo zlato rjave barve dodajte olupljene cele ali zdrobljene (kot želite) stroke česna. Začinimo s soljo in črnim poprom. Meso pražimo še 3-4 minute.
5. korak - Olupite jabolka, odstranite sredico. Narežite na kocke, palice ali obročke (kot na fotografiji). Nalagamo ga na skoraj končano meso. Koščke jabolk premaknemo na dno, meso navzgor, postavimo pokrov in dušimo 3-5 minut.
6. korak - Za svežo kislost in svetel poudarek razpršite brusnice, segrejte minuto in odstranite s toplote.
Pečeno svinjino okrasite z jabolki s svežimi zelišči in postrezite vročo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro