Tanek armenski lavaš se pogosto uporablja za ustvarjanje vseh vrst zvitkov, saj tukaj lahko neskončno fantazirate in eksperimentirate. V resnici je vredno spremeniti nekaj komponent v nadevu in izšla bo druga jed s popolnoma novim okusom.
V tem receptu predlagamo uporabo piščanca, trdega sira in korejskega korenja kot nadev za zvitek. Da ne bo preveč suh, vam svetujemo, da ne uporabljate filejev, ampak vzamete meso na kost. Po kuhanju ga je treba malo ocvreti, nato pa bo nadev izšel še bolj sočen in okusen. Korejsko korenje je dodano za pikantnost in svetlost.
Zvitek izgleda zelo impresivno v odseku, zato lahko postane okras za vsako praznično mizo.
Sestavine:
Armenski tanek lavaš - 1 kos.
Piščančji kraki - 500 gr.
Korejsko korenje - 200 gr.
Trdi sir - 200 gr.
Peteršilj - 30 gr.
Rastlinsko olje - 2 žlici
Sol, poper - po okusu
Priprava:
1. Piščančje krake ali kateri koli drug del trupa položite v ponev, pokrijte z vodo in postavite na gorilnik. Po vretju juho dodajte malo soli, da meso ne bo mehko. Piščanca kuhamo do kuhanja, približno 10 minut od vretja.
2. Po kuhanju odstranite gobčke iz juhe, ohladite in nato ledvico odlepite od kosti. Meso narežemo na majhne koščke, naložimo v vročo oljno posodo z navedenim delom olja. Piščanca pražimo na zmernem ognju naslednji 2 minuti, da postane rahlo zlata. Po odstranitvi s toplote meso popolnoma ohladimo.
3. Razgrnite list lavaša, ga položite na delovno površino, poravnajte. Izberite gosto lavašo, brez lukenj in drugih poškodb. Nad celotnim obodom namažite platno s tanko plastjo majoneze.
4. Nato vlijemo rahlo ocvrte kose mesa, ki jih enakomerno porazdelimo po pita kruhu. Ne pozabite, da je treba piščanca ohladiti, sicer vroče rezine pri zvitju preprosto zlomijo list pita.
5. Trdi sir zmeljemo na grater z majhnimi luknjami, pokrijemo s plastjo piščanca s čipsom.
6. Iz marinade iztisnite korejsko korenje, ga z drugo plastjo položite na pita kruh.
7. Peteršilj sperite, operite, drobno sesekljajte in z njim pokrijte korenje.
8. Platno skupaj z nadevom zvijemo v tesen zvitek. Poskusite zagotoviti, da je integriteta pita kruha popolnoma ohranjena, sicer bo nadev izpadel. Zvitek z vseh strani zavijte s prozorno folijo. Nato ga za 12 ur naložite na polico hladilnika.
9. V tem času bo nadev popolnoma nasičil pita kruh in ga boste lahko zlahka razrezali na porcijske kose.
Lavaš zvitek s piščancem, korenčkom in sirom je pripravljen.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro