Razmeroma dietetična hrana - morske ribe v poljskem slogu - ne bo všeč le ljubiteljem ribjih jedi, temveč tudi pristašem pravilne prehrane, občutljive predelave in naravnega okusa. Cvrtje, globoko cvrtje, paniranje in preveč ostri okusi so izključeni.
Sestavine:
File polloka - 300 g
Jajca - 2 kos.
Maslo - 40 g
Limonin sok - 1 čajna žlička l.
Koper - 5 vej
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma pripraviti ribji lak z jajcem, vzemite navedeno hrano. Primerna je na primer katera koli vrsta bele morske ribe, razen polena, osliča, trske, tilapije, pangasija. Če je potrebno, predhodno počasi odtajajte na polici hladilnika. Najbolj priročno je takoj uporabiti trup, narezan na fileje, vendar pogosto ribe skuhamo cele z grebenom ali narežemo na koščke, nato meso ločimo od kosti.
2. korak - Zavremo približno 1,2 litra vode, vržemo nekaj vej poljubnih svežih zelišč (koper, peteršilj, cilantro), sol. Po želji dodajte korenine, čebulo, korenje, zelišča, česen, poper, vse, kar je običajno vključeno v ribjo juho / aspik. V vrelo vodo damo čiste hrbte (fileje) rib. Zavremo drugič in vremo 7-10 minut. Kuhanega osliča ujamemo z rešetkasto žlico in prestavimo na krožnik. Preostalo juho lahko filtriramo in damo na omake, juhe ter ohladimo in zamrznemo.
3. korak - Hkrati kuhajte trdo kuhana jajca 8-10 minut, ohladite in odstranite lupino. Visokokakovostno maslo (ne margarine!) Raztopite v ponvi na najvišji temperaturi štedilnika ali v mikrovalovni pečici, dokler ne postane tekoče. Takoj se založimo z limono in koprom ali drugimi dišečimi zelišči.
4. korak - Ohlajena jajca nasekljajte na majhne kocke ali tri ostružke - kot želite. Koprine veje zmeljemo brez trdih stebel. Nalijte stopljeno maslo, sol in poper.
5. korak - 2-3 žlice ribje juhe prepustite skozi fino sito, premešajte in odstranite vzorec. Uravnavamo količino začimb, vlage. Všeč so mi gladke / homogene omake, dodatno preluknjam v mešalniku. Toda mešanica praviloma ostane teksturirana z jajčnimi rezinami.
Kuhano belo ribo prelijte z jajčno-smetanovo omako in postrezite samostojno ali s krompirjevo prilogo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro