Kot obljubljeno, bom povedal, kako kuhati najbolj okusne velikonočno torto. Danes delim starem receptu, da je moja babica že zdavnaj našli v sovjetski časopisu. V tem članku, mati mi je povedala vse skrivnosti peke torto.
Priprava:
Ta torta je najbolje, da kuhamo na sveži kvas. Bomo potrebovali 25 gramov. jih razredčite v 3/4 skodelico toplega mleka in dajejo malo stojalo. Mleko je bolje vzeti dovolj maščob. vsebnost maščobe 4%, je v redu.
Sedaj dodamo v mleko z kvasovk 3 jajčne beljakovine, stepeno s ščepcem soli, dokler debele belo maso. Posebej razžvrkljamo rumenjake s sladkorjem ter dodamo k kvas.
Tam pošljete tudi vanilin, 150 g zmehčano maslo in 650 g pšenične moke, presejano skozi sito. Zamesimo testo in ga nekje na toplem za pol ure.
Medtem ko testo dvigne, pripravimo rozin (100 g) in kandiranega sadja. (50 c). Rozin pre zaparivat v vreli vodi, s čimer stati 20 minut, nato pa rahlo posušimo in pomokani.
Ko je testo naraslo, dodamo rozine in kandirano sadje, premešamo in položite na obrazcih. Opomba: Obrazec se izpolni le polovico ali celo manj, saj v procesu peko torte se bo dvignila veliko!
Pecivo pečemo v segreti 170 stopnjo pečico. Čas pečenja je odvisen od velikosti oblike. Zato smo preveriti pripravljenost leseno palico.
Končni torte namažite s prelivom in okrasite s posebnimi sladkarije mrvicami. Kako kuhati glazuro na jajce beljakovin za pecivo, branje tukaj.
Dober tek!