Če imate na voljo pečeno mleko, potem na njem skuhajte okusne in nežne palačinke - vsaj eden od vaših gospodinjstev verjetno ne bo zavrnil takšne peke. Razlika med navadnimi palačinkami od tistih iz testa na tej pijači je ta, da so slednje bolj zračne in nežne. Obstajajo pa tudi pasti - vsako palačinko je treba zelo previdno obrniti na drugo stran, saj se lahko začne lomiti. Vgneteno testo pustite 20-25 minut pustiti pri miru, da se gluten v moki aktivira in postane bolj viskozen, gost - zato se bo med pečenjem manj trgalo. Samo pečeno mleko lahko kuhamo doma tako, da navadno maščobno mleko v pečici ali multivarku kuhamo 1,5 ure. Hkrati se na površini pijače oblikuje pena, ki bo spremenila svojo barvo iz bele v karamelo in količina tekočine se bo zmanjšala za 2-2,5-krat.
Sestavine:
Pečeno mleko - 1 žlica.
Voda - 0,5 žlice.
Piščančje jajce - 2 kos.
Sladkor - 50 g
Sol - 2 ščepca
Pšenična moka - 5 žlic. z vrhom
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Kako kuhati:
1. Piščančja jajca sperite v vodi, zlomite v globoko posodo. Tam dodajte sol in granulirani sladkor, 1-2 minute mešajte z metlico ali mešalnikom, vendar ne v bujno peno.
2. Nalijte pečeno mleko pri sobni temperaturi in vodo. Priporočljivo je, da piščančja jajca uporabljamo ne ohlajena, da se testo v ponvi dodatno ne ogreje - takrat se bodo palačinke hitreje spekle. Vse nežno premešajte.
3. Presejte vrhunsko pšenično moko in jo dodajte v posodo. Nato vlijemo rastlinsko olje in pustimo, da ponev namažemo. Vse temeljito premešajte, da ne nastanejo grudice, in pustite testo 20-25 minut pri miru. Najbolje je, da na tem mestu skledo pokrijemo z brisačo ali folijo za živila, da na površini mešanice ne nastane film.
4. Po določenem času postavite ponev za palačinke na štedilnik, vklopite zmeren ogenj. Dno vroče posode namažite z rastlinskim oljem. To naredimo enkrat, nato pa palačinke pečemo, ne da bi ponev neskončno namazali z oljem, saj je že v testu. Zajemite zajemalko zmesi in jo nalijte na dno posode, tako da jo rahlo zasukate v rokah, da se testo enakomerno porazdeli po dnu in tvori zaobljen kos. Palačinko pražimo 1-2 minuti na eni in drugi strani.
Preostanek testa na enak način spečemo kos za koščkom. Palačinke razporedite na krožnik / krožnike in jih postrezite tople z medom, sladkimi omakami, marmeladami ali marmeladami.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro