Vlečki iz piščančjega listnatega testa so hrustljavi in zelo nasitni. Ker je kuhano piščančje meso, zlasti fileji, suho, je za nadev najbolje uporabiti dimljeno piščančje meso ali nekatere njegove dele. Lahko je dopolnjen s sirom, trdim ali mehkim, vendar ne topljenim ali kremnim.
Ne pozabite pred pečenjem namazati obdelovancev s piščančjim rumenjakom, rahlo ga razredčite z vodo ali mlekom, tako da se vdihi obarvajo rdeče, z zlato skorjo. Če piščančjih jajc ni na voljo, uporabite stopljeno maslo ali navadno rastlinsko olje.
Sestavine:
Listnato testo - 200 g
Prekajeni piščančji file - 100 g
Piščančji rumenjak - 1 kos.
Sol in poper po okusu
Pšenična moka za valjanje
Priprava:
1. Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Listnato testo se prodaja v kateri koli priročni trgovini po razumni ceni, če pa že prosti čas in hrano, nato si jo skuhajte sami doma, delno zamrznite v zamrzovalniku kamero.
2. Listnato testo odtajajte pri sobni temperaturi, če ste ga kupili zamrznjeno. To vam bo vzelo približno 1 uro. V tem času prekajene piščančje prsi narežite na kocke ali naribajte z velikimi celicami - kar je bolj primerno za vas. Testo osvobodite iz ovoja, ga na delovni površini razvaljajte v pravokotno plast in ga rahlo zaprašite s pšenično moko. Prerežite na polovico in na polovico vsakega pravokotnika položite pripravljenega piščanca. Po želji potresemo z naribanim sirom. Začinimo s soljo in poprom. Robove pravokotnikov namažite z vodo, da se kosi med peko ne bodo odprli.
3. Na drugi strani vsakega pravokotnika naredite vodoravne reze, vendar šele do konca preskusa. Polnilo prekrijemo s to polovico (z zarezami) pravokotne plasti, robove zapremo čim bolj previdno.
4. Pekač razporedite na pekač in nanj prenesite nastale praznine. Premažite jih s piščančjim rumenjakom po celotni površini in straneh. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo položite bodoče vdihe. Pečemo približno 15-20 minut, pri čemer pazimo na površino, da se ne opečemo. Takoj, ko porjavijo, ga lahko vzamete ven.
5. Izklopite ogenj in pekač odstranite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi.
Na mizo postrezite tople vdihe s piščancem, okrasite s svežimi zelišči in dodajte kislo smetano ali gost jogurt s poljubno vsebnostjo maščob, omake ali dip.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro