Lečine juhe so nedvomno vključene v jedilnik številnih narodnosti. V nekaterih regijah Turčije je leča osnovno živilo. Te stročnice se uporabljajo za hrano tako v celoti kot v zdrobljeni obliki.
V skoraj vsaki restavraciji, če ste že bili v Turčiji, veste, je na jedilniku precej okusna in gosta jed, imenovana "Merzhimek chorbasy" (merzhimek - leča, chorbasy - turška juha). Za tiste, ki nimajo priložnosti obiskati te čudovite države, si pripravite turško juho iz rdeče leče doma, po tem receptu, in svojo družino najprej privoščite neverjetno dišeče jed.
Sestavine:
Leča - 250 g.
Korenje - 150 g
Čebula - 150 g
Krompir - 200 g
Česen - 1-3 nageljnove žbice
Paradižnikova pasta - 1 žlica l.
Voda - 0,8-1 l
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Rastlinsko olje - 30 ml
Maslo - 70 g
Posušena meta - 1 čajna žlička l.
Mleta paprika - 1 žlička l.
Limona - za serviranje
Korak za korakom:
1. Pripravite vso hrano.
2. Semena leče vlijemo v globoko posodo in dobro speremo s tekočo vodo.
3. Olupite čebulo in česen, sperite in potopite s prtičkom, da odstranite odvečno vlago. Obe sestavini zmeljemo na majhne koščke.
4. Korenje olupite, sperite s hladno vodo. Posušite z brisačo. Narežemo na majhne kocke.
5. Odlepite zgornjo plast krompirja, sperite. Narežemo na enake kocke kot korenje.
6. V kozico z 2-2,5 litra vlijemo rastlinsko olje. Rahlo segrejte. Dodamo čebulo. Pražimo 2-3 minute na zmernem ognju, občasno premešamo z lopatico.
7. Premaknite kocke korenja in krompirja. Premešajte. Pražimo 3-4 minute.
8. Dodamo česen. Mešajte in segrevajte na zmernem ognju, dokler se ne pojavi aroma.
9. Dodajte paradižnikovo pasto. Mešajte, dokler z njo niso prekrite vse sestavine.
10. Takoj dodajte pripravljeno rdečo lečo. Premešajte.
11. Nalijte v vodo. Namesto tega lahko uporabite mesno ali zelenjavno juho. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na močan ogenj. Ko voda zavre, ogenj vklopite in kuhajte 25-30 minut. Občasno premešajte in okusite za pripravljenost.
12. Ko so vse sestavine mehke in leča mehka, vsebino ponve zmešajte z potopnim mešalnikom do konsistence pireja. Po okusu začinimo z mleto papriko in soljo. Segrevamo približno minuto in odstavimo s štedilnikom.
13. Juha iz turške rdeče leče je pripravljena.
14. Stopite maslo, da dobite omako. Dodamo papriko in meto. Premešajte.
15. V sklede za večerjo nalijte juho. Prelijemo z malo omake. Postrežemo z limoninim klinom.
16. Po želji okrasite z metinimi listi.
V juho stisnite nekaj limoninega soka tik pred pitjem in začnite obrok.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro