Če želite doma pripraviti poceni juho, vam ni treba kupovati juhe ali bujonskih kock v vrečah z veliko ojačevalci okusa. Kupite piščančje prsi, jim za večerjo odstranite fileje in iz kosti skuhajte juho, ki bo postala osnova juhe. Malo verjetno je, da bo mogoče celulozo skrbno odstraniti iz kosti, tako da bo z mesom.
Stroški ene porcije znašajo približno 50 rubljev. Seveda nima smisla pripravljati juhe samo za eno osebo. Določena količina sestavin bo za štiričlansko družino velik vroč lonec.
Sestavine
Piščančje kosti - 300 g
Voda - 2, 6 l
Korenje - 2 kos.
Čebulna čebula - 2 kos.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Krompir - 300 g
Fižol v paradižniku (v pločevinkah) - 1 pločevinka
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Peteršilj - 3 vejice
Korak za korakom:
1. Pripravite svoje sestavine. Glede na velikost piščančjih prsi lahko kosti potrebujejo od 2-3 kosov. Fižol je lahko v paradižnikovi omaki ali v lastnem soku, potem se bo juha izkazala za ne preveč svetlo, a enako okusno.
2. Kosti iz piščančjih prsi položimo v veliko ponev, zalijemo s hladno vodo in zavremo.
3. Čebulo in korenček olupite in grobo nasekljajte (po 1). Iz vejic peteršilja odrežemo stebla, zelišča pa odstavimo, da bodo postregla končano juho.
Takoj, ko juha zavre, odstranite peno in ji dodajte pripravljeno čebulo, korenje in peteršiljeva stebla. Dodajte 1 žličko. sol. Vse skupaj še enkrat zavremo, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo (ohlapno) in pri nizkem vrenju dušimo 1-1,5 ure.
Končano juho precedimo in ohranimo na toplem.
4. V ponvi primerne velikosti segrejte rastlinsko olje. Čebulo in korenje olupimo in drobno sesekljamo. Slednje lahko naribamo na grob ribež. Zelenjavo položite v ponev in prihranite 3-5 minut, da čebula na zmernem ognju postane prozorna, občasno premešajte.
5. Krompir olupite, narežite na majhne kocke in dodajte v posodo. Premešajte in dušite 1-2 minuti s preostalo zelenjavo. Tako bo jed dobila bogatejši okus.
6. Zelenjavo prelijemo z vročo juho, zavremo, zmanjšamo ogenj in počasi dušimo na majhnem ognju, pokrito približno 30 minut, ali dokler koreninska zelenjava ni popolnoma kuhana.
7. Medtem odstranite piščančji file s kosti in ga z nožem malo nasekljajte ali raztrgajte z rokami.
8. 5 minut preden je juha pripravljena, dodajte fižol v pločevinkah (skupaj s paradižnikovo omako) in kuhano meso. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom.
9. Peteršilj drobno nasekljamo. Izklopite plin in dodajte polovico zelišč v ponev, pokrijte in pustite, da se posoda nekaj časa strmi (15-20 minut).
10. Juho postrežemo vročo, tako da jo postrežemo v porcijske sklede in okrasimo s preostalim peteršiljem.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro