To je "kul" prigrizek za novoletno mizo, bifejsko mizo, pogostitev, vsako praznično pojedino, vse vrste zabav in celo za večerna družinska srečanja in razvajanja (v dobrem pomenu besede). Takšne kroglice zelo zasvojijo, še posebej med igro "Ugani barvo!", In izginejo iz jedi tako hitro kot peščica okusno popečenih semen. Postopek njihovega kuhanja je tako preprost, da lahko k njemu privabite celo mlade kuharje.
Sestavine:
Za test:
Topljeni sir - 200 g
Pšenična moka - 320 g
Piščančje jajce - 1 kos.
Mleta paprika - 1 žlica l.
Mlet kajenski poper - 0,33 žličke l.
Za polnjenje:
Zelene oljke - 1 pločevinka
Črne oljke - 1 pločevinka
Dodatno:
Piščančje jajce - 1 kos.
Beli sezam - 1 čajna žlička l.
Črni sezam - 1 žlička l.
Kako kuhati:
Korak 1: Pripravite preprost nabor sestavin za izdelavo sirovih kroglic. Če želite dodati večjo navdušenje predjedi na noč novoletnega praznovanja, je bolje, da vzamete oljke v dveh barvah in vedno brez koščic. Predelani sir lahko vzamete s kakršnimi koli aromatičnimi dodatki (kremast, s šunko, zelišči), vendar s pastozno konsistenco. Običajno se prodaja v majhnih pladnjih. A najdemo ga tudi v briketih precej občutljive strukture - tega lahko tudi varno uporabimo.
2. korak: Stopljeni sir in piščančje jajce z metlico zmešajte do gladke mase. Uporaba pastoznega sira odpravlja potrebo po mešalnikih, kombinacijah itd.
3. korak: Dodamo mleto papriko in kajensko ali rdečo pekočo papriko, dobro premešamo. Lahko se igrate z začimbami glede na vaše okusne želje. Dobro deluje: mešanica provansalskih ali italijanskih zelišč, najljubši kompleti in kombinacije, ki jih običajno uporabljate pri pripravi pice.
4. korak: Ne pozabite presejati pšenične moke, v maso sira dodajte polovico prostornine in temeljito premešajte. Nato preostanek dodajte v majhnih delih. Mogoče boste potrebovali malo manj moke ali, nasprotno, več, zato ni priporočljivo, da dodate vso določeno količino hkrati. Razlogi za to so lahko razlike v lastnostih moke, prostornini jajc, gostoti sira in mnogih drugih. Zamesimo testo, ki se ne drži rok in jedi, vendar ne pretesno. Moral bi biti mehak in elastičen.
5. korak: Iz oljk odcedimo marinado. Pazite, da jih posušite tako, da jih položite na brisačo ali prtiček. Odščipnite majhen košček testa, velikosti med lešniki in orehi. Iz njega naredite tortiljo, na sredino položite oljko in zberite testo v vozel, previdno pritrdite in oblikujte kroglico. Kot rezultat, običajno pridejo v 42-50 kosov.
6. korak: Končne koloboke položite na cvrtje, obložen s papirjem za peko, na razdalji drug od drugega, saj se bodo kosi med peko nekoliko povečali. Piščančje jajce pretresite in z njim s kuhalnico krtačite kroglice. Po želji potresemo s sezamovimi semeni; za spremembo ga lahko uporabimo v različnih barvah.
7. korak: Pečico segrejte na 190-200 stopinj. Kose pečemo 15-20 minut. Bolje je, da se osredotočite na značilnosti vaše pečice in videz pekovskih izdelkov. Končane kroglice bi morale pridobiti apetitno rdečilo. Previdno jih odstranite s papirja in jih lahko okusite.
8. korak: To so bodisi sirove kroglice z oljkami bodisi drobne žemljice ali pa jih lahko postrežemo v kroglicah v sezamovih semenih kot predjed za aperitiv na silvestrovo, za popestritev jedilnika katerega koli prazničnega praznovanja oz. pojedina. Odlično se podajo k šampanjcu, vinu, pivu, pa tudi kavi ali čaju.
Pripravite jih lahko vnaprej 2-3 dni pred novim letom ali katerim koli drugim načrtovanim dogodkom in jih shranite v zaprti posodi pri sobni temperaturi. Pred serviranjem v pečici ogrejte 2-3 minute pri 180 stopinjah. Takšno samopostrežno predjed lahko postavite z božičnim drevescem (kot na fotografiji), nato pa bo učinkovito izstopala med drugimi jedmi na novoletni mizi.
Kaj pa razvajanje? V našem okolju je ta prigrizek že razvil tradicijo - igro "Ugani barvo!" Pred ugrizom v kroglico se pokliče ocenjena barva oljke v notranjosti. Za poraženca si morate izmisliti naloge, ki jih lahko napišete na majhne koščke papirja in jih položite v temno vrečko ter jih po potrebi izvlečete kot sodi v loto. Zabava zagotovljena!
Prijetnega apetita in prazničnega razpoloženja!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro