Bogata in hranljiva ribja juha z rižem ne bo pustila ravnodušnega nobenega kulinaričnega gurmana, ki ima raje ribje jedi. Lahko ga skuhate iz katere koli rečne ali morske ribe, dodate pa klasičen nabor aromatične zelenjave, začimb, začimb. Ribja juha dobi najsvetlejši okus zahvaljujoč zeleni: korenu, steblu ali njenemu zelenju. Pozimi lahko tak izdelek kupite v posušeni zmleti obliki, zlasti za kuhanje ribje juhe.
Česen (posušen ali svež) in čili paprika bodo pripomogli k dodajanju popestritve jedi. Po 5-6 urah hlajenja v hladilniku dolgo dušeno uho postane želejasto, kot ribji žele.
Sestavine:
Ribe (asp) - 1 kg
Paradižnik - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Riž - 100 g
Voda - 1 l
Česen - 2 stroka
Lovorjev list - 3 kos.
Zelena (korenina) - 50 g
Zeleni po okusu
Sol in poper po okusu
Kako kuhati:
1. Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Uporabite parjen riž - ne prevre in ne tvori meglice, kot običajne sorte riževih žit. Kupite ga lahko v katerem koli supermarketu.
2. Kupljene ali sveže ujete ribe takoj očistite tehtnico. To je najlažje narediti v vodi, z nožem ali posebno napravo. Temeljito očistite pod repom in v bližini glave. Odprite trebuh, odstranite kaviar ali mleko iz drobovja, če je prisoten. Odstranite notranjost skupaj s škrge, odrežite rep in trup spet sperite znotraj in zunaj. Narežemo na porcije in skupaj z glavo damo v ponev ali kotel.
3. Olupite čebulo, korenino zelene, stroke česna in korenje, sperite v vodi. Česen pustite v celih klinih, preostalo zelenjavo narežite na večje kose. Vse pošljite v ponev za rezanje rib.
4. Lovorjeve liste položite v posodo in pokrijte z vročo vodo. Dodajte sol in mleti črni poper. Ponev postavimo na štedilnik in njeno vsebino zavre, nastalo peno odstranimo z žlico. Zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte približno 20 minut, da zavre.
5. Izperite riž. Če žitarice uporabljate v vrečkah, lahko to storite brez izpiranja. Dodajte ribje juhe in nežno premešajte. Uho vremo še 10-12 minut, nato po želji dodamo opran svež koper ali peteršilj. Izklopite ogenj, lonec pokrijte s pokrovom in ribje juho kuhajte na pari približno 5-10 minut.
V globoke sklede dajte koščke aspa in kuhano zelenjavo, nalijte zajemalko juhe in postrezite skupaj s kruhom.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro