Mastna, drobnozrnata skuta naredi mleto meso bolj nežno, mehkejše in po okusu se aroma praktično ne pokaže. Brez poznavanja sestave in poskusa je težko uganiti, da so svinjski, goveji ali piščančji kotleti kuhani s skuto. Hkrati je treba izključiti krušno drobtino, moko, škrob in druge podobne izdelke - kotleti iz piščanca ali katere koli druge mletega mesa bodo zaradi tega fermentiranega mlečnega izdelka postali sočni.
Sestavine:
Mleto piščančje meso - 300 g
Skuta 9% - 100 g
Jajce - 1 kos
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 zob
Krušne drobtine - 5 žlici l.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma popeči mlete piščančje kotlete s skuto, vzemite hrano s seznama. Izberite katero koli olje, ki je pusto, rafinirano, ne dima in ima nevtralen vonj. Krekerji so primerni tako kupljeni kot pripravljeni sami. Beli kruh posušimo v pečici in ga zmeljemo v majhne drobtine. Za paniranje lahko uporabite tudi pšenično moko - takrat bo skorja kotletov postala manj hrustljava in mastna.
Korak 2 - V mleto piščančje meso dodajte skuto z velikim odstotkom maščobe, vstavite eno jajce in premešajte, dokler ni gladko. Po potrebi potisnite zrnato, suho skuto skozi fino sito.
3. korak - Za tradicionalni okus zmeljemo en strok česna in majhno čebulo. Česen spustite skozi stiskalnico ali ga drobno in drobno sesekljajte. Tri čebule do pireja. Dodajte mleto meso, začinite s soljo in mleto pekočo papriko. Ponovno dobro premešajte, enakomerno porazdelite začimbe in združite vse sestavine. Rahlo obložite lepljivo maso, premešajte z dlani na dlan.
4. korak - Z rahlo vlažnimi ali naoljenimi rokami oblikujte okrogle / ovalne praznine. Zvijemo gladke polizdelke in na vse strani potresemo z drobtinami. Otresite odvečne krekerje. V tej obliki so kotleti zamrznjeni, položeni v enem sloju na deski. Nato jih strjene zapakirajo v posodo ali vrečko za hrano in po potrebi pražijo odmrzovanje (takoj namažite v vročem olju v ponvi in hranite pod pokrovom - pražite s različne strani).
5. korak - Ne zamrzujte, takoj po oblikovanju popražite: ponev segrejte z rastlinskim oljem, polizdelke na zmernem ognju segrejte v zlato rjavo skorjo, enkrat obrnite.
Postrežemo tople ali tople piščančje kotlete s skuto, s poljubno prilogo in / ali zelenjavo, zelišči, omakami.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro