Dušeno svinjsko meso je preprosta, a okusna jed. Ljubite in kuhajte takšno meso v mnogih družinah. In danes vam bom povedal, kako to počnem. Na prvi pogled v tem receptu ni nič posebnega - preprost nabor sestavin, običajne začimbe. A obstaja eno opozorilo - svinjino bomo ocvrli in dušili neposredno v ponvi. In to ni slučajno. Med cvrtjem meso in zelenjava izgubljata nekaj sokov in arom, z njimi pa tudi koristne snovi. Če pa sprva kuhamo v eni jedi, bo vsa omenjena uporabnost končala v jedi. Po tem načelu lahko kuhate ne samo svinjino, temveč tudi druge vrste mesa. Priporočam, da poskusite!
Sestavine:
Svinjina - 500 g.
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Moka - 1 žlica.
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Začimbe za meso - 1 žlička
Rastlinsko olje - 2 žlici
Voda - 300 ml.
Korak za korakom:
1. Pripravite nabor sestavin za kuhanje dušenega svinjskega mesa s čebulo in korenčkom v ponvi.
2. Izberite sveže meso s plastmi maščobe, da bo posledično ostalo sočno. Sperite ga pod tekočo vodo, posušite in razrežite na porcije. Ponev čim bolj segrejemo z maslom in položimo meso.
3. Pražite ga zelo hitro, dokler ne postane zlato rjave barve. Takšna "šok" obdelava pomaga zagotoviti, da vsi sokovi ostanejo v notranjosti, mesna skorja pa jim ne dovoli odtekanja.
4. Olupite zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje pa na kocke. Postavite na vrh svinjine.
5. Zmanjšajte toploto in med občasnim mešanjem kuhajte približno 5 minut.
6. Če želite, da tekočina, v kateri bo dušeno svinjsko meso, dobi konsistenco omake in postane bolj gosta, dodajte moko. Začinite s soljo, poprom in začinite. Med mešanjem kuhamo 1 minuto.
7. Nato nalijte tekočino, lahko je mesna juha ali navadna voda. Vsebino ponve zavrite in pustite vreti 30-40 minut.
8. Jed lahko štejemo za pripravljeno, če meso zlahka prebodemo z nožem ali vilicami.
Vročo svinjsko obaro z zelenjavo in omako postrezite v ponvi. Vsaka priloga ji bo ustrezala, a najboljši po mojem mnenju pire krompir.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro