Če imate radi okusen, rumen žar, vam bo ta recept zagotovo všeč. Mariniranje mesa v paradižnikovem soku ne bo težko, hitro je narejeno. Uporabite lahko svinjino, jagnjetino, perutnino, nutrije, zajce itd. Odločil sem se za svinjino, vzel del vratu. Po mojem mnenju se prav iz vratu dobi najbolj okusen žar, zmerno maščoben in precej sočen.
Poskusi. Priporočite!
Sestavine:
Svinjina - 600 g.
Paradižnikov sok - 200 ml.
Sol po okusu
Začimba za žar - 1 žlica.
Čebulna čebula - 1 kos.
Korak za korakom:
1. Za pripravo kebaba pripravite zahtevani nabor sestavin. Imam doma narejen paradižnikov sok, če ga ni, bo to storilo v trgovini.
2. Meso operemo pod mrzlo tekočo vodo, nato ga posušimo s papirnatimi brisačami. Položite ga na rezalno desko in z ostrim nožem narežite na srednje velike koščke, pri tem pazite, da ostanejo enaki. Svinjsko meso prestavite v posodo, primerno za mariniranje, po možnosti s pokrovom.
3. Mesu dodajte sol, začimbe in sesekljano čebulo. Bodite pozorni na sestavo začimbe, nekateri proizvajalci tam sprva dodajo sol, zato je morda sploh ne uporabimo ali dodamo veliko manj kot običajno.
4. Zdaj morate vse temeljito premešati, tesno pritisniti čebulo z rokami, tako da sok izstopa.
5. Vsebino posode prelijte s paradižnikovim sokom.
6. Ponovno premešajte, pokrijte in shranite v hladilniku vsaj 3-4 ure ali še bolje čez noč.
7. Žar pripravite vnaprej. Ko les izgori in ustvari veliko toplote, položite meso na rešetko. Po želji nabodalo.
8. Pražite na vročem premogu, ne pozabite ga občasno obračati. Čas kuhanja je odvisen od temperature, v povprečju 15 do 20 minut. Če želite svinjino preizkusiti na pripravljenosti, odrežite kos ali ga pobodite z nožem. Izvlečeni sok mora biti lahek in prozoren, brez krvavih madežev.
9. Okusni, aromatični šiški kebab v paradižnikovem soku je pripravljen. Previdno ga odstranite z rešetke in prenesite v servirno posodo.
Zelo pomembno je, da ga postrežete takoj po kuhanju, ko je vroč.
Kot priloga so primerna sveža zelenjava, zelišča, vložena čebula in seveda lavaš ter vaša najljubša omaka.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro