Privrženci zdrave in uravnotežene prehrane že dolgo odkrivajo prednosti jedi iz leče. Na primer, iz njega lahko skuhamo odlično pire juho - krepko, hranljivo in aromatično prvo jed, ki ima nežen okus s subtilnimi orehovimi notami. Zanj je primerna le rdeča ali rumena leča, prav te sorte nimajo lupine, kar pomeni, da se hitro skuhajo in dobro zavrejo. Druge, temnejše vrste leče ne bodo kremaste jedi.
Predlagana različica juhe ne vsebuje krompirja v sestavinah, za bolj izrazit okus pa je priporočljivo dodati paradižnik in paradižnikovo pasto.
Sestavine:
Rdeča leča - 200 g.
Čebulna čebula - 1 kos.
Paradižnikova pasta - 30 g.
Korenje - 1 kos.
Paradižnik - 150 g.
Voda ali juha - 1 liter.
Rastlinsko olje - 20 ml.
Zeleno in kisla smetana za serviranje - po okusu
Sol, poper - po okusu
Korak za korakom:
1. Pripravite vse, kar potrebujete v skladu s seznamom. Operite in posušite zelenjavo.
2. Odstranite zgornjo plast iz korenovk. Čebulo narežemo na majhne kocke, na podoben način nasekljamo korenje. Vrsta rezanja v resnici ni pomembna, saj bodo vse sestavine v prihodnosti prekinjene z mešalnikom. Toda manjši kot je drobilnik, hitreje se bo zelenjava skuhala.
3. Na gorilnik položite posodo primerne velikosti, vlijte potrebno količino rastlinskega olja, segrejte. Vrzite rezine zelenjave. V naslednjih 2-3 minutah dušite zelenjavo, dokler čebula ne postane lahka in korenje mehko. Občasno premešajte z lopatico, da preprečite, da bi se opekli.
4. Lečo natančno preglejte, ostanke filtrirajte. Nato ga temeljito sperite in večkrat izpraznite blatno vodo. Pripravljene stročnice naložimo v ponev na mešanico korenčka in čebule.
5. Vlijte vodo v pravo količino, jo segrejte do stopnje vrenja in nato zmanjšajte toploto.
6. Hkrati dodajte paradižnikovo pasto.
7. Paradižnik olupite, meso narežite na srednje velike segmente, za testeninami vrzite v juho. Če želite paradižniku enostavno odstraniti lupino, na površini naredite plitke reze, jih dobesedno za eno minuto spustite v vrelo vodo in nato ohladite. Ta manipulacija bo omogočila, da se zgornja plast brez težav loči od celuloze.
8. Juho začinimo s poprom in soljo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju približno 20 minut. Navedeni časi se lahko razlikujejo glede na sorto leče. V idealnem primeru bi moral biti mehak.
9. Mešajte z ročnim mešalnikom, dokler ni gladko.
Preden juho iz rdeče leče postrežemo, vlijemo v sklede, okrasimo z zelišči.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro