Nič ni lažjega, kot da v svoji kuhinji pripravite beljakovinsko omleto - zelo pogosto ostanejo sveži proteini po kuhanju različnih omak (majoneza, "Aioli" itd.), Zato jih ne smete zavreči. Tudi otrokom bo všeč snežno bela porozna jed - omleta se izkaže nežna, z zlato rjavo skorjo in kuhamo le približno 7-8 minut.
Zaželeno je, da glavna sestavina ni ohlajena, temveč pri sobni temperaturi - tople beljakovine je veliko lažje bičati v puhasto in zračno peno. Če želite višjo omleto, potem stepanje beljakov zaupajte predelovalcu hrane ali mešalniku, vendar bo to podaljšalo čas kuhanja. Toda v ročnem načinu boste popolnoma izpolnili določenih 7-8 minut in hitro postregli jed na mizo za zajtrk ali večerjo. To je še posebej dragoceno, če nimate prostega časa za pripravo bolj zapletenih jedi.
Sestavine:
Piščančje jajce - 4 kos.
Sol - 2 ščepca
Mleti črni poper - 1 ščepec
Rastlinsko olje - 20 ml
Zelenje in klobase za serviranje
Priprava:
1. Piščančja jajca previdno razbijemo in beljake od rumenjakov previdno ločimo v različne posode, tako da v beljake ne pride niti kapljica rumenjaka ali vode, sicer se ne bodo tepli. Najbolje je uporabljati jajca iz perutnine - bolj so uporabna kot njihova prodajna različica. Rumenjake uporabljajte po lastni presoji - iz njih pripravite omake, jih dodajte med pripravo drugih jedi itd. Proteine segrejte na sobno temperaturo, če so bili ohlajeni.
2. Prenesite jih v globoko posodo, na primer skledo, ponev ali ponev. Utripajte z metlico 3-4 minute, ne da bi pozabili dodati nekaj ščepcev soli in ščepec mletega črnega popra. Na tej stopnji lahko uporabite tudi kuhalnik ali mešalnik, vendar je zelo pomembno, da izdelka ne prekinete, da se snežno bela masa ne razsloji, zato premagajte pri nizkih vrtljajih motorja.
3. Takoj, ko v vaši posodi nastane bujna beljakovinska pena, lahko začnete cvreti.
4. Ponev na štedilniku segrejemo tako, da vanj vlijemo rastlinsko olje (dovoljeno ga je nadomestiti z maslom z vsebnostjo maščobe vsaj 72%). Stepeno beljakovinsko maso položimo s silikonsko lopatico in ogenj takoj zmanjšamo na minimum, pokrijemo in dušimo približno 4-5 minut.
Končano beljakovinsko omleto damo na krožnik, prepognemo na polovico. Jed dopolnite s svežimi zelišči in klobasami: prekajene klobase, majhne klobase ali narezane rezine mlečne klobase. Omleto postrezite na mizo vročo, po želji jo lahko namažete z nekaj omake ali kečapa na vrhu.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro