Bučke so zelo vsestranska zelenjava, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Uporablja se za pripravo solat, juh, glavnih jedi, peciva in celo sladic. Sveže je v hladnem in temnem prostoru do aprila, če ga ne pojemo prej. ali v obliki domačih pripravkov za zimo, kot so kaviar, kumarice, marmelada, adjika, kompot in veliko drugo.
Poleg tega lahko bučke jemo surove in obstaja veliko možnosti, kako to narediti. Eden od možnih načinov je kuhanje v korejščini. Takšno jed lahko postrežemo kot solato, prilogo za kuhano meso ali kotlete, sendvič prigrizek v kombinaciji z rezinami svežih kumar in samostojno s skorjo svežega kruha.
Sestavine:
Bučke - 1300 g
Česen - 4 nageljnove žbice
Zeleni - 1 šopek
Oljčno olje - 4 žlice. l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Vinski kis - 3 žlice. l.
Mleti črni poper - 0,5 tsp l.
Sol - 1 žlica l.
Priprava:
Korak 1: Pripravite zahtevani nabor sestavin v skladu s seznamom. Iz zelenice so primerni koper, peteršilj ali kumina. Možno je uporabiti sveže vejice ali sveže zamrznjene. Navedena prostornina bučk je teža celuloze, pripravljene za uživanje, brez semen in lupine. Za vzorec lahko pripravite polovico vzorca, vendar to ne zahteva zmanjšanja količine preostalih sestavin.
2. korak: Za to jed lahko bučke nasekljate z dvema vrstama rib, lupilcem zelenjave ali nožem. Ko uporabljate lupilnik, je dovolj, da olupite in narežete na rezine, ne da bi odstranili semena. Pred uporabo preostalih orodij zelenjavo zaradi udobja razrežite na 2-4 dele (odvisno od dolžine sadja), olupite in odstranite semena.
3. korak: Bučo narežite na tanke rezine z nožem ali rezilom širokega rende ali pa jo naribajte na posebnem ribniku za korejske solate.
4. korak: Za pripravo določene količine bučk je bolje uporabiti večjo ponev, da jo je lažje mešati. Sesekljano zelenjavo dodajte sol, temeljito premešajte in pustite 30 minut. V tem času ne bo odveč še 2-3 krat mešati.
5. korak: Medtem ko se bučke infuzirajo, zelenico sperite, posušite in drobno sesekljajte z nožem. Sveže zamrznjeno je treba najprej odmrzniti.
6. korak: Stroke česna spustite skozi stiskalnico česna ali sesekljajte z nožem.
7. korak: Oljčno ali rastlinsko olje (ki ga običajno uporabljate, vendar bolje brez zelo svetlega vonja), segrejte v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Naenkrat dodajte granulirani sladkor, mleti črni poper in pripravljen česen, premešajte. Sladkor lahko po želji nadomestimo s tekočim medom ali javorjevim sirupom (2 žlici). l. ali 1 žlica. l. gost med).
8. korak: Iz bučk odcedite sok, ki jih dodatno nežno stisnite. Dodajte jim pripravljena zelišča, vinski kis (bel, rdeč, jabolčna kislina ali razredčena kislina do koncentracije 6%) in česnovo olje, dobro premešajte. Pokrijte ali zategnite s plastično folijo in hladite 2 uri.
9. korak: Po določenem času premešajte, v solatno skledo dajte korejsko solato iz bučk in postrezite.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro