Če želite med kosilom nahraniti svoje ljubljenčke z dišečim in okusnim prvim jedem, skuhajte boršč brez zelja. Kuhano v goveji juhi bo idealno kombinirano z domačimi krekerji in kislo smetano, nemastno majonezo ali klasičnim jogurtom brez dodajanja goste konsistence.
Jedem ne pozabite dodati svežih zelišč, paradižnika in paprike - po želji. Uporabljajte sorte pese in korenja, ki niso krmne - takšna zelenjava je bolj sočna, prej jo lahko spečemo, če izključimo možnost dodajanja cvrtja v boršč. Mimogrede, dovoljeno je nadomestiti rastlinsko olje (oljčno ali sončnično) s svinjsko ali gosjo zaseko - najprej ga je treba v ponvi stopiti skoraj do vrenja. Vendar se bo v tem primeru vsebnost kalorij v jedi povečala.
Sestavine:
Govedina (celuloza) - 300 g
Krompir - 2 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnik - 3 kos.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sladkor - 1 žlička
Kis 9% - 1 žlička
Sol in poper po okusu
Sveža zelenica - po okusu
Lovorjev list - 2 kos.
Priprava:
1. Govedino temeljito sperite v vodi, odrežite vse filme in žile, ki med toplotno obdelavo zvijejo meso. Narežemo na porcije in damo v ponev ali kotel. Dodajte nekaj lovorjevih listov. Pokrijte s hladno vodo in postavite na štedilnik, pri čemer vklopite največjo moč. Po približno 4-5 minutah odstranite vso peno, ki je nastala z žlico z žlico, po vrenju juhe zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte približno 1-1,5 ure, dokler govedina ne postane mehka. Če je juha motna, jo precedimo skozi dvojno plast gaze ali cedilo iz finega očesa.
2. Olupite krompir, korenje in peso, sperite v vodi. Krompir narežemo na srednje kocke in dodamo v ponev. Nadaljujte s kuhanjem boršča na majhnem ognju. Korenje in peso naribajte na drobnem mrežastem Rende.
3. Zavremo vodo in paradižnik prelijemo z vrelo vodo, ki jo položimo v globoko skledo.
4. Olupite čebulo in sperite. V ponvi ali kotlu segrejte rastlinsko olje. Čebulo narežemo na majhne kocke in dodamo v posodo, pražimo 2-3 minute, da postane prozorna, vendar ne cvremo!
5. Tja dajte nasekljane mase pese in korenja. Paradižnik olupite in narežite na kocke, dodajte k cvrtju. Dušimo približno 5 minut, dokler paradižnikova masa ne spremeni svoje barve.
6. Po tem ga dajte v juho z mesom in krompirjem. Kuhajte boršč še 5-7 minut, sol, sladkor in poper po okusu. Nalijte 9% kisa.
7. Dodamo svež ali zamrznjen koper / peteršilj, pretlačimo prvo jed še 1 minuto in ugasnemo ogenj.
Rdeči boršč nalijte v globoke sklede in postrezite z omako (kisla smetana / jogurt / majoneza), krofi ali krutoni.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)