Med sezono zorenja sliv obvezno pripravite strupeno in začinjeno marmelado iz sliv brez koščic. Prav ta se odlično ujema s popečenim toastom in maslom za zajtrk, zlasti pozimi, ki ga postrežemo s skodelico vročega aromatičnega čaja ali kave. Mimogrede, poslastica postane tako barvita le zaradi toplotne obdelave - ko se segrete rezine sliv dobijo bordo odtenek.
Temu klasičnemu receptu za marmelado lahko dodate nove sestavine: cimet, zvezdastega janeža, posušene nageljnove žbice in celo mleti črni poper - vodite po svojem okusu. In ko slive segrejete s kakavom v prahu, dobite sočno in aromatično slivovo nutelo - eksperimentirajte!
Iz navedene norme izdelkov dobimo dve 0,5 litrski posodi za konzerviranje in malo marmelade na vzorec.
Sestavine:
Slive - 1 kg
Sladkor - 300 g
Limonin sok - 2 žlici
Priprava:
1. Pripravite vso hrano. Uporabite slive Vengerka - imajo gosto meso, popolnoma ohranjajo obliko in imajo manj kisel okus kot drugi.
2. Vsako sadje sperite v vodi, potaknjence odstranite z listi, jih z ostrim nožem prerežite na pol in odstranite semena. Po želji lahko polovice sadja narežemo na manjše koščke ali na kocke.
3. Maso sliv damo v kotel ali drugo posodo z nelepljivim dnom - nezaželeno je kuhati marmelado v aluminijasti ponvi!
4. Nalijte granulirani sladkor, nalijte limonin sok. Lahko ga iztisnete iz sveže limone ali uporabite koncentrirano limono, v redu je tudi citronska kislina. Na isti stopnji je priporočljivo dodati druge začimbe, začimbe, začimbe po okusu.
5. Posodo postavite na štedilnik z vklopljeno maksimalno toploto. Vode ni treba dodajati - sadje bo samo sokovalo! Vsebino kotla zavremo in dušimo približno 2-3 minuti, tako da polovice sliv spremenijo barvo, a kljub temu popolnoma ohranijo obliko. Izklopite ogenj in pustite, da se celotna masa ohladi približno 4 ure. Sadna masa bo absorbirala sladkorni sirup, postala bo sočna, rahlo prozorna.
6. Vsebino kotla ponovno prevremo in dušimo približno 2-3 minuti. V tem času sterilizirajte kozarce in pokrove: v mikrovalovni pečici, pečici ali v vodni kopeli.
7. Polovice sliv razporedite v vroče posode, do konca prelijte nastali slivov sirup. Tesno privijte z zaščitnim ključem, prekritim s pokrovi iz vroče pločevine, ali z navojem. Vrh obrnite na glavo, preverite tesnost pločevink, nato se ohladite in prenesite v klet, shrambo do zime.
Okusna in aromatična marmelada iz sliv in semen brez semen je popolnoma pripravljena - ne pozabite si privoščiti priboljškov!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)