Ocvrti zrezki so ena najlažjih in najbolj okusnih jedi, saj jih lahko brez veliko truda skuhamo v nekaj minutah. Turčija velja za prehransko meso, kar je za mnoge pomemben dejavnik. Ima podobnosti s svinjskim in piščančjim mesom - izkaže se za srednjo različico.
Za kuhanje boste potrebovali perutninske fileje, predlagam, da kot začimbe vzamete samo sol in poper, da sčasoma ne ubijemo okusa samega mesa. Zrezke lahko postrežete na mizo z omako; koristna bo tudi sveža zelenjava in / ali zelenica. Za ljubitelje bolj izdatnih možnosti jim predlagam, da jim dodate krompir, riž, kašo itd.
Sestavine:
Puranji file - 300 g
Rastlinsko olje - 2 žlici
Maslo - 30 g
Česen - 1 strok
Sol, poper - po okusu
Postopek kuhanja:
1. Pripravite vse sestavine po seznamu, izberite sveže meso, v nobenem primeru ne uporabljajte zamrznjenih puranjih filejev.
2. Meso sperite pod tekočo hladno vodo in malo posušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Z nožem ga narežemo na srednje debele rezine, približno 1,5-2 cm. Robovi fileta niso primerni za zrezek, lahko jih uporabimo za druge jedi, primeren pa je del reza, ki je v sredini.
3. Meso zmeljemo z majhnimi ščepci soli in mletim črnim poprom. Po želji lahko uporabite vrsto svojih najljubših začimb in zelišč.
4. V ponvi je treba ogreti rastlinsko olje, purana potopiti v vroče olje in pražiti na obeh straneh do zlato rjave barve - 1,5-2 minute. V ponvi mora biti malo mesa, koščke prosto položite drug od drugega.
5. Čez nekaj časa v ponev dodamo kos masla in sesekljan česen. Zrezke kuhamo še 3 minute na vsaki strani.
6. Po vseh postopkih prestavimo purana na ploščo in zapremo s folijo, pustimo, da se kuha 10 minut.
7. Zrezke postrezite s poljubno omako in zelenjavo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)