Vsem brez izjeme bodo všeč puranji odrezki, saj jih je enostavno pripraviti, rezultat pa je preprosto odličen. Meso te ptice je po svoji strukturi zelo "zanimivo", ni tako suho kot piščanec, a tudi ni tako mastno kot svinjina. Turčija je že dolgo trdno zasidrana v vodstvenih vrstah polnovredne in dietetične hrane, zato imajo mnogi prav to meso.
Kotlete lahko predhodno malo mariniramo, zato se izkažejo za še bolj okusne. Izberete lahko katero koli marinado, ki vam je všeč. Meso lahko postrežemo s katero koli prilogo, omako, svežo zelenjavo in zelišči.
Sestavine:
Puranji file - 300 g
Sol, poper - po okusu
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Piščančja jajca - 1 kos.
Pšenična moka - 2 žlici.
Krušne drobtine - 2 žlici
Limonin sok - 1 žlica
Česen - 2 stroka
Sojina omaka - 40 ml
Postopek kuhanja:
1. Pripravite vsa potrebna živila v skladu s seznamom.
2. Puranji file operemo in posušimo s kuhinjskimi papirnatimi brisačami. Narežemo na rezine srednje debeline, nato pa jih prenesemo na delovno površino in pokrijemo s prozorno folijo. S kladivom nekaj minut premagajte purana, da dobite tanke rezine mesa.
3. Vsak prihodnji kotlet pokapamo z malo limoninega soka. Olupite stroke česna, naribajte. V vsak kos mesa vtrite česen.
4. Na krožnik vlijemo sojino omako, z njo popolnoma pokrijemo vsak kos purana. Vse stresemo z malo mlete paprike in ščepcem soli. Po želji lahko uporabite različne začimbe, ki ste jih vajeni dodajati mesu. Marinirajte 20 minut.
5. V skledi zmešajte drobtine in moko, nato meso prestavite v to paniranje.
6. Po tem ga potopite v streseno piščančje jajce, nato pa ga vrnite moki z drobtinami in purana na obeh straneh.
7. Puran prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne postane zlato hrustljav.
8. To je vse, kotlete lahko postrežemo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)