Ta osnova za pico iz kvašenega testa se lepo poda k vsakemu nadevu. Po prvotnem receptu mora biti sol morska sol in mora biti grobo kristalinična, olje mora biti oljčno. Če je potrebno, uporabite fino sol in olje zamenjajte s pusto.
Bolj kot temeljito gnetete testo s kvasom, lažje raztezate torto, tudi ročno brez valjarja, boljši je njen okus in struktura.
Sestavine:
Testo:
Moka - 200 g
Suhi kvas - 5 g
Morska sol - 5 g
Oljčno olje - 1 žlica l.
Topla voda - 100 ml
Polnjenje:
Sir - 150 g
Paradižnik - 1 kos
Klobasa - 50 g
Zeleni - 30 g
Česen - 1 zob
Oljčno olje - 2 žlici l.
Voda - 1 žlica. l.
Sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite pico iz kvašenega testa speči doma, vzemite hrano s seznama. Nadev zberite po svojem okusu, vsekakor pa vključite sir in nekaj omake / kečapa.
2. korak - Prvi korak je priprava kvasnega testa. K presejani pšenični moki vrzite kvasne granule in sol. Dobro premešajte, da se suhi dodatki enakomerno porazdelijo.
3. korak - Nalijte žlico olivnega olja (ali drugega rastlinskega olja), dodajte po delih nekoliko ogreto (toplo) vodo. Morda je treba malo manj ali več vode, odvisno od kakovosti moke.
4. korak - Zamesimo testo, dokler ni gladko, gladko in plastično. Žemljico zvijemo in pod prtičkom pustimo, da "počiva" 30 minut.
5. korak - Medtem predlagam, da pripravimo dišečo zeleno omako, ki jo navdihuje slavni pesto, vendar z poceni izdelki. Očistite veje kopra in peteršilja (po lastni presoji lahko obstajajo cilantro, bazilika, žajbelj), strok česna dajte v skledo mešalnik, vlijte dve žlici oljčnega olja, žlico (včasih tudi več, če zelenjava ni preveč sočna) vode, sol in poper ter mletite, dokler kaša.
6. korak - Po kratkem preizkušanju razvaljamo kroglico iz moke ali jo z rokami raztegnemo z okroglo torto s premerom približno 40 cm, jo prenesemo na list pergamenta ali v model.
7. korak - namažite z zeleno omako z okusom česna.
8. korak - Rezine klobase in paradižnika enakomerno razporedite, potresite s sirovimi ostružki. Pico pečemo v pečici (ogreti) na 200 stopinjah približno 20 minut.
Korak 9 - Takoj ponudite tanko domačo pico iz kvašenega testa, razrezano na porcijske trikotnike.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)