Najenostavnejša in najbolj okusna prva jed, ki jo lahko pripravite doma, je krompirjeva piščančja juha. Uporabi se kateri koli del piščančjega trupa, tudi drobovina, ne pa tudi jeter, saj bo juha po kuhanju zelo motna. Juha je še posebej okusna poleti, ko pobiramo mlado zelenjavo.
Mimogrede, namesto čebule je dovoljeno uporabljati zeleno čebulo in namesto svežega česna - posušen mlet v obliki prahu. Začimbe in začimbe s svetlo aromo bodo poudarili okus jedi in ga dopolnili. Ne pozabite na svež koper ali peteršilj - brez njega prvi ne bo tako dišeč.
Kuhanje perutnine traja vsaj 1-1,5 ure, medtem ko kuhanje brojlerjev traja približno 30 minut. Na to ne smemo pozabiti, sicer lahko v juho dobite trdo meso domačega piščanca.
Sestavine:
Krompir - 5 kosov.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Piščanec - 300 g
Lovorjev list - 2 kos.
Česen - 2 stroka
Zeleni po okusu
Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Meso sperite, odrežite filme in žilice, položite v ponev in napolnite z vodo. Posodo postavite na štedilnik, zavrite in nastalo peno odstranite z žlebom. Dodajte nekaj lovorjevih listov in piščanca kuhajte do mehkega na zmernem ognju: brojler - 30 minut, domač - 1 uro.
2. Po določenem času olupite zelenjavo, sperite z vodo in izrežite črvine, če so na koreninah. Krompir narežemo na srednje kocke, čebulo pa na majhne kocke. Korenje naribajte s finimi celicami.
3. V tem času je piščanec kuhan - odstranite ga na krožnik ali rezalno desko. V ponev dodajte rezine zelenjave. Če želite, da bo juha redka, dodajte malo tople vode. Vse kuhamo 15-20 minut. Pripravljenost za določanje po rezinah krompirja naj razpade, ko ga pritisnemo z žlico.
4. Z noža odstranite meso iz ohlajenih delov piščanca.
5. Položite ga v juho skupaj z opranim, sesekljanim koprom, peteršiljem, zeleno čebulo ali zeleno. Olupite, sperite in v čorbo stisnite nekaj strokov česna. Kuhamo nad ognjem še 1-2 minuti in ugasnemo ogrevanje. Pokrijte in juho pustite strmo.
Vroč prvi jed nalijte v porcijske globoke krožnike in postrezite z rezinami rženega ali belega kruha, kisle smetane ali majoneze. Če je bila juha kuhana s perutnino, izključite omake, saj je že bogata!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)