Sprva je slavni čilski con carne dobil ime "tex-mex" v čast teksaško-mehiški železnici, po kateri so iz Mehike v Ameriko prihajali emigranti. Američani so dolgo časa napačno sprejemali teksaški izum za tradicionalno mehiško jed.
V vsaki regiji Čila pripravijo con carne na svoj način. Zato na vprašanje - kateri recept je pravilen - ni odgovora.
Čili z mesom je povsem preprost za kuhanje. Najpogosteje se za njegovo pripravo uporablja govedina, drobno sesekljana ali v obliki mletega mesa. Pekoča paprika in začimbe ostajajo glavna začimba jedi.
Danes bom naredil svojo različico Chili con carne s fižolom. Postregla ga bom s koruznim nachosom.
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 500 gramov
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 nageljnove žbice
- Pekoča paprika - 0,5 kosov.
- Čili kosmiči - 1 žlička
- Kumina - 1 žlička
- Sol - 1 žlička
- Sušeni paradižniki - 100 gramov
- Paradižnik v lastnem soku - 600 gramov
- Fižol v pločevinkah - 250 gramov
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
- Cimet - 1 palica
Pripravim potrebne izdelke. Uporabljam mleto meso z razmerjem med maščobo in mesom 80/20. Če vzamete suh fižol, ga je treba najprej namočiti čez noč in nato kuhati, dokler se ne zmehča.
Čebulo in česen olupite in nasekljajte v kuhalniku.
V ponvi segrejemo olivno olje in dušimo čebulo in česen, da postaneta prozorna. Dodam čilijeve kosmiče, sol in mleto kumino.
Mleto meso dam v ponev z zelenjavo, premešam in pražim še 10 minut na zmernem ognju.
V kuhalniku zmeljem posušen paradižnik z olupljeno pekočo papriko.
Sesekljano zmes prestavim na mleto meso.
Tam dodam tudi nasekljan paradižnik v pločevinkah v lastnem soku, kozarec vode in cimetovo palčko. Na ponev dam pokrov, zmanjšam ogenj in čili dušim 1,5 ure.
Ko večina vlage izpari, dodajte fižol v pločevinkah. Iz njega najprej odcedim tekočino in sperem pod tekočo vodo.
Čili naj še 30 minut sedi na ognju.
Postrežemo Chili con carne s hrustljavim koruznim nachosom. Po želji lahko skuhaj riž ali čili zavijte v tortiljine torte.
Poleg tega lahko jed postrežete z naribanim sirom cheddar ali kislo smetano.
Dober tek!
Avtor: Elena Gapkalova
Zanimivi članki:
Zdravniki so imenovali 7 najpomembnejših živil za ženske, starejše od 45 let
5 živil, ki oslabijo črevesje odrasle osebe
Teh 6 kombinacij hrane in zdravil je lahko smrtonosnih
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!