Danes predlagam kuhanje purana z gobami v kremasti omaki. Njegovo meso se izkaže za zelo nežno in sočno, nasičeno z aromo smetane in šampinjona, majhna količina česna pa doda pikantno noto.
Ta različica jedi je popolna s pire krompirjem ali ajdovo kašo. Po želji lahko med kuhanjem dodate malo začimbe, ščepec kurkume in curryja, malo paprike, lahko vržete tudi ščepec suhih mletih gob - file bo še bolj aromatičen.
Sestavine:
Puranji file - 300 g
Šampinjoni - 150 g
Čebulna čebula - 1 kos.
Česen - 1 strok
Sol, poper - po okusu
Krema 10% - 150 ml
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Maslo - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite vsa potrebna živila v skladu s seznamom. Izberite svež puranji file, vzemite tudi gobe in srednje veliko čebulo, strok česna.
2. File sperite pod tekočo vodo in posušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačami. Narežemo na majhne koščke. Če so na mesu film in proge, jih odstranite z ostrim nožem.
3. Šampinjone dobro operemo, posušimo, če so majhni, jih pustimo cele, večje gobe pa prerežemo na pol.
4. Čebulo olupite, sperite, posušite in narežite na trakove. Število čebule lahko po želji povečamo.
5. Pripravite ponev - vlijte eno žlico zelenjave in masla, segrejte. Tja prenesite koščke purana, pražite do zlato rjave barve.
6. Nato dodajte rezine čebule na koščke rožnatega purana, dodajte gobe. Ponev prestavimo na ogenj, vse skupaj pražimo še 3-4 minute, dokler gobe in čebula ne porjavijo.
7. V ponev nalijte smetano, po želji vzemite več maščobnih, kot je navedeno v receptu. Nalijte malo soli, vse začinite z mleto papriko. Pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj - gobe in puran dušimo 10 minut, na koncu dodamo česen, preskočen na stiskalnici.
8. To je vse, damo končano jed na krožnike in postrežemo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)