V srhkih 90-ih je bilo veliko receptov za slastne, nepremagane, narejene iz "ničesar". V tistih časih so bili mnogi prisiljeni v domače konzerviranje, posledično so imeli vsi veliko slanice po zaužitju zelenjave in škoda je bila izliti - kriza je bila enaka. Tako se je pojavil tedaj priljubljeni recept za slanico, ki je zaživel vse do danes.
Obstaja veliko možnosti za take piškotke. Razlikujejo se po sestavi in konsistenci testa, zato so razlike v okusu, strukturi in videzu. Piškoti, pripravljeni po tem receptu, sicer na daljavo, vendar spominjajo na medenjake: zunaj rahlo trdi in znotraj mehki. Če dodate mešanico medenjakov, jim bo zelo podobna.
Zelo enostavno je narediti piškote v slanici, mladi kuharji pa lahko sodelujejo pri oblikovanju. Postrežemo ga lahko za mizo za vsako priložnost, pa tudi za malico ali na daljše potovanje.
Sestavine:
Pšenična moka - 480 g
Soda bikarbona - 0,5 žličke l.
Piščančje jajce - 1 kos.
Sladkor - 4 žlice. l.
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Kisla smetana - 4 žlice. l.
Kumare kumarice - 100 ml
Priprava:
Korak 1: Nabor sestavin za pripravo piškotov s slanico iz kumar je zelo preprost. Če predvidevate vprašanje, lahko seveda uporabite ne samo kumare, temveč tudi katero koli drugo kislo kumarico (paradižnik, paradižnik-kumara, iz raznovrstne zelenjave), okusno bo enako.
2. korak: Kislo smetano, piščančja jajca, rastlinsko olje in granulirani sladkor z metlico zmešajte do gladke mase.
3. korak: V ločeni posodi rahlo segrejemo kumarico. Možno je v mikrovalovni pečici, pol minute je dovolj pri največji moči. Nato mu dodajte sodo bikarbono in premešajte. Soda se ne gasi v hladni slanici.
4. korak: Dobljeni koktajl dodajte masi jajčno-kisle smetane in temeljito premešajte.
5. korak: V tekoči del vnesite predhodno presejano moko. Primerno je, da najprej dodamo polovico, premešamo, dokler ni gladka, nato dodamo preostalo. Testo lahko naredite gosto, vendar lepljivo in ga z žlico položite na pekač (doslednost na fotografiji).
6. korak: Lahko ga naredite bolj strmega, vendar ne tesnega, elastičnega, gladkega in ne lepljivega. Obe vrsti (tako debeli kot strmi) morata pred oblikovanjem "počivati". Pokrijte s plastično folijo ali (če je testo strmo) položite v plastično vrečko in pustite 15 minut.
7. korak: Strmo testo razvaljamo na rahlo prašni površini v plast debele 0,3–0,5 cm. Z nožem narežemo na kvadratke, rombe ali trikotnike, lahko pa uporabimo kodrasto rezanje. Obdelovance položite na pekač, vendar ne tesno, približno 1 cm drug od drugega.
8. korak: Pečemo približno 20 minut v ogreti pečici na 200 stopinj. Ko konča, mora imeti piškot prijeten rdečilo. Takoj ga odstranite s pekača na posodo.
9. korak: Piškoti v slanici iz kumar so pripravljeni. Postrežete ga lahko s kavo ali čajem, boljši okus pa ima z mlečnimi izdelki (mleko, kefir, pitni jogurt, snežne kepe).
Če želite jetri dodati sijaj, lahko prazne pred peko namažete z rahlo stepenim piščančjim jajcem.
Uživajte v čaju!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)