Draniki z mletim mesom so najljubša jed moje družine in to ni presenetljivo. Hrustljave krompirjeve palačinke z ocvrtim mletim mesom v kombinaciji s kislo smetano so neverjetno okusne.
Takšne krompirjeve palačinke postrežemo kot samostojno jed s solato iz sveže zelenjave ali z domačimi kumaricami - po mojem mnenju ravno popolna okusna kombinacija.
Sestavine:
Krompir - 600 g
Mleto svinjsko meso - 200 g
Čebulna čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Piščančje jajce - 1-2 kosov.
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Priprava:
1. Pripravite vsa potrebna živila s seznama. Krompir in čebulo olupite, operite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami.
2. V ponvi segrejemo nekaj brezdišenega rafiniranega rastlinskega olja, v katerem pražimo drobno narezano čebulo do rahlo zlato rjave barve.
3. Dodamo mleto svinjsko meso in pražimo s čebulo, dokler se ne zmeša. Občasno premešajte z lopatico in ločite mesne kepe. Mleto meso po okusu začinite s soljo in poprom. Odstranite ponev s štedilnika in ohladite.
4. Krompir naribajte na grob ribež, iz njega iztisnite vodo, nato pa ga položite v globoko in priročno skledo.
5. Krompirju dodajte vsebino ponve in piščančjega jajca. Mleto meso temeljito premešajte na palačinkah, mora biti viskozno, če ne, dodajte še eno jajce.
6. Po okusu še malo začinite s soljo in poprom, nato pa začnite kuhati krompirjeve palačinke.
7. V ponvi segrejte nearomatizirano rafinirano rastlinsko olje, ki ga dajte v polno jedilnico žlico krompirjeve mase z mletim mesom in pražimo na majhnem ognju na obeh straneh, da postane mehka in zlato rjava. Občasno obrnite, da zagotovite enakomerno porjavenje. Ne pozabite dati gotovih krompirjevih palačink na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
8. Čarovnike za vroč krompir postrezite z mletim mesom.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)