Nekaj praktičnih veščin - zaporedje izvedbe in tehnologija kuhanja zvitkov z lososom ali drugim nadevom se vam bosta zdela neverjetno preprosta. Prilagojen recept za ljubitelje japonske kuhinje in kulinaričnih eksperimentov.
Sestavine:
Riž za suši - 150 g
S / s losos - 70 g
Rižev kis - 2 žlički l.
Sladkor - 1 žlička l.
Wasabi - 1 žlička l.
Morske alge Nori - 2 kos.
Kumare - 70 g
Kremni sir - 70 g
Korak za korakom:
1. korak - Če si želite zvitke lososa pripraviti doma, vzemite navedeno hrano. Za oblikovanje zvitkov imejte na zalogi folijo za živila (neobvezno) in preprogo (bambusova preproga / makisa). Prav tako je priročno delati s tankimi rokavicami ali mokrimi rokami (bližje postavite skledo s čisto hladno vodo).
2. korak - Pred kuhanjem beli suho riž izperite do prosojnosti - pomembno je odstraniti motne škrobove obloge. Prestavimo v ponev, zalijemo s hladno vodo (približno 175 ml) in zavremo. Zmanjšajte temperaturo na minimum, pokrijte in dušite 12 minut. Nato pustite, da se pod pokrovom kuha še 10 minut. Rižev kis premešajte s sladkorjem (sol - neobvezno, ne dodajam) in premešajte z rižem.
3. korak - Podlogo pokrijte s prozorno folijo, položite list norija (običajne morske alge so prevelike, odrežite trak širine 5 cm in pustite, da oblikuje suši). Kuhan riž, začinjen s kisom, enakomerno razporedite - ne pretesno, z režami. Spodnji rob naj bo 1 cm prost, šel bo za lepljenje fug. Riž rahlo namažite z gorčico vasabi.
4. korak - Lososove palice postavite v sredino in ob strani.
5. korak - zraven ribe dodajte dolgo slamico sveže kumare in brazdo kremnega sira.
6. korak - Napolnite prst s prsti in hkrati zvitek zvijte, dvignite in potegnite preprogo po vsakem polkrogu. Pritisnite in malo nataknite - s prsti po celotni dolžini (od leve proti desni in obratno, kot kočija v pisalnem stroju) drsite po preprogi.
7. korak - Trak norija brez riža (na robu) navlažite z vodo ali kisom - obračajte zvitek, lepite spoj.
8. korak - Z bambusovo preprogo oblikujte okrogle ali kvadratne zvitke lososa. Nelikvidne stranice so odrezane.
9. korak - Verjetno veste, da mora biti zvitkov sodo število (japonska tradicija). Zvitek razdelite na polovico in nato na 3 ali 4 enake dele. Kot rezultat boste dobili 6 ali 8 kosov.
10. korak - Postrezite domače zvitke iz lososa in kumar, skupaj s sojino omako, vasabijem, vloženim ingverjem.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)