Kefir je, kot kateri koli drugi kisli medij (limona, granatno jabolko, jabolčni sok, brusnica, kivi, brusnica, kis itd.), Primeren za mariniranje mesa s svinjskim žarom, vključno.
Nevtralnega okusa je kefirjeva marinada pogosto začinjena z izrazitimi aromatičnimi zelišči, vročim poprom, česnom in vsemi vrstami začimb. A kakršen koli nabor začimb se izkaže, je domač kebab na svinjskem kefirju vedno sočen in nežen.
Sestavine:
Svinjina - 500 g
Kefir - 200 ml
Čebula - 2 kos.
Paradižnik - 3 kos.
Rastlinsko olje - 20 ml
Zeleni - 20 g
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Tisti, ki se odločite organizirati improviziran piknik doma, si založite dober kos mesa, kefirja (ali jogurta, kisle smetane, naravnega jogurta). Vsebnost maščob v fermentiranem mlečnem izdelku ni temeljnega pomena. Za raznolikost in svetle barve dodajte na primer čebulo in mesnat paradižnik - naredijo meso na nabodalu še bolj apetitno.
2. korak - Svinjsko nogo ali drug del trupa operemo z maščobnimi plastmi v hladni vodi, obrišemo s papirnato brisačo in narežemo na enako velike kocke (približno 3x3x3 cm).
3. korak - meso potopite v neoksidirajočo skledo. Napolnite s kefirjem, tako da koščke mesa popolnoma pokrije. Vrzi črni poper. Grah ali sesekljan - po lastni presoji. Dodamo nekaj vej svežega peteršilja in kopra. Sol obilno.
4. korak - Olupljeno čebulo nasekljajte na kolobarje in jih dajte v kefir z mesom. Nežno premešajte in marinirajte na polici hladilnika vsaj 30 minut pod pokrovom ali folijo za živila. Lahko je hladen 3 ure ali dlje.
5. korak - Pečico segrejte na najvišjo temperaturo. Hkrati na lesene ali kovinske nabodala nanizamo obročke mesa, čebule in paradižnika. Polizdelke položimo čez ognjevzdržni kalup ali paleto, naslonjene na desko. V samo posodo nalijemo približno 150 ml vrele vode. V pari od spodaj bo kebab dobil dodatno sočnost. Meso na vrhu poškropite z majhno količino rastlinskega olja. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno 15-20 minut, enkrat obrnemo. Če želite skorjo bolj porjaviti, jo držite 2-3 minute pod žarom / zgornjim ognjem.
6. korak - Sočna svinjska kefirjeva šašlika je pripravljena - postrežemo vročo, na primer z nekaj okusne omake, svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro