Všeč so mi kotleti z ajdo in mletim mesom zaradi enostavnosti priprave, edinstvenega okusa in dejstva, da jih lahko postrežemo kot samostojno jed, preostane le priprava solate iz sveže zelenjave. Najpomembneje pa je, da vsi otroci obožujejo te kotlete, zato jih lahko varno skuhate po svoje.
Sestavine:
Mlet piščanec - 400 g
Ajda - 1 nepopoln kozarec
Čebulna čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Piščančje jajce - 1 kos.
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Rastlinsko olje - 4 žlice
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama. Najbolj primeren je mleti piščančji file; z njim bodo v nekaj minutah kuhani kotleti. Olupite, operite, posušite čebulo in korenje s papirnato brisačo.
2. Odmerite nepopoln kozarec ajde (glej. Fotografija). Večkrat ga operemo pod tekočo vodo, prestavimo v ponev ali kotel, napolnimo s čisto vodo v razmerju 1 proti 2, rahlo solite in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 15 minut ali dokler ni popolnoma kuhana in prevreta voda, odvisno od sorte žita.
3. V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje, položite čebulo, narezano na majhne kocke, pražite 3-4 minute, dokler ne postane mehko in rahlo zlato.
4. Korenje naribamo na grob ribež, dodamo v ponev na čebulo in kuhamo še 3 minute. Ohladite rahlo ocvrto zelenjavo.
5. Mleti piščančji file in ohlajeno zelenjavo položite v priročno globoko skledo.
6. V tem času bi morala biti ajda že kuhana. Ohladite, sprostite z vilicami, dodajte mleto meso z zelenjavo.
7. Zdaj stepemo veliko surovo piščančje jajce, sol in poper po okusu.
8. Mleto meso temeljito pregnetemo, da postane gladko, pred kuhanjem ga pustimo stati nekaj minut.
9. V ponvi segrejte nearomatizirano rafinirano rastlinsko olje. Z mokrimi rokami oblikujte kroglice želene oblike in velikosti, jih položite v ponev in na zmernem ognju pražite 3 minute na vsaki strani. Končne kotlete položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
To je vse, servirajte ajdove kotlete z mletim piščancem. Zraven lahko postavite skledo z vašo najljubšo omako - paradižnik in sir sta popolna.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)