Marsikdo pozna recept za francosko meso - apetirano in krepko jed velikega podjetja. Če potrebujete manjši del ali če ni prostorne posode, odporne proti vročini, piščančje kotlete s paradižnikom in sirom specite na foliji po enakem principu. Priročen, okusen in vreden prazničnega dogodka.
Po želji se piščančje prsi nadomestijo s puranom, svinjino, govedino, drugim mesom, paradižnik dopolni s čebulo, bučkami, jajčevci.
Sestavine:
Piščančji file - 400 g
Paradižnik - 1-2 kosov.
Trdi sir - 80 g
Majoneza - 50 g
Sol, črni poper - po okusu
Sveža zelišča - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Vzemimo izdelke s seznama. Piščančje prsi brez kosti je najbolje izbrati sveže, ohlajene. Če pa imate le zamrznjene, jih vnaprej prenesite iz zamrzovalnika na polico hladilnika in počasi otopite (priročno je, da jih premaknete prejšnji večer in spečete naslednji dan). S pospeševanjem postopka odmrzovanja z vodo, zlasti vročo vodo, uničimo mesna vlakna, zmanjšamo sočnost in poslabšamo končni okus jedi.
2. korak - Meso operite, obrišite s papirnatim prtičkom, odrežite nepotrebne maščobne plasti in trde filme - rahlo odbite pod filmom. Ne bi smeli narediti praznih površin, prozornih, mesnat kotlet je veliko bolj okusen.
3. korak - Folijo položite na pekač ali v ponev, namažite s prečiščenim pustim oljem. Ptico prenesemo, pokrijemo z debelo plastjo majoneze, potresemo s soljo in mleto vročo papriko.
4. korak - Čiste paradižnike nasekljajte na tanke kroge ali rezine in na piščanca položite malo prekrivanja. Tam lahko dodate tudi drugo zelenjavo. Za dodatno sočnost prelijte s kapljicami majoneze. Po potrebi še enkrat začinimo z začimbami.
5. korak - Zadnji dotik - pokrijte s koščki trdega sira. Včasih ga podrgnemo z ostružki in potresemo tudi s polizdelki. S kupolo vrzite drug list folije (ali pergamenta), brez pritiskanja, da ne poškodujete plasti sira, in jo postavite v pečico, ki je do takrat vroča. Pečemo približno 25-30 minut pri 180 stopinjah. Za bogato zoglenjevanje zadržite pod žarom zadnjih nekaj minut.
6. korak - Vroče piščančje kotlete postrezite s paradižnikom pod stopljeno skorjo sira, s svežimi zelišči, solatami, kumaricami, omakami.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro