Imate radi solate ali sendviče z rdečo slano ribo, vendar je nakupovanje za vas predrago? Poskusite ga kuhati sami. Soljenje lososa, lososa ali katere koli druge ribe iz družine lososov doma je dokaj enostavno in preprosto.
Nekoč sem preizkusil veliko receptov za pripravo najljubših dobrot vseh, a sem se k temu nenehno vračal, to sem že zdavnaj videl na enem zelo znanem kulinaričnem kanalu. Pripravljena soljena rdeča riba, kuhana po tem receptu, se izkaže za zelo uspešno, občasno pa vsekakor poskusite, tudi vam bo všeč.
Sestavine:
Svež losos - 500 g
Morska sol - 3 žlice
Sladkor - 3 žlice
Viski (vodka, konjak) - 1 žlica.
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama. Pri nakupu rib izberite sveže, to je enostavno narediti. Ko s prstom pritisnete na file, se vdolbina takoj izenači, če je losos res svež. Poleg tega ta rdeča riba diši po okusnih kumarah, takšnega vonja ne boste zamenjali z ničemer.
2. Ribe položite na rezalno desko in z ostrim nožem odrežite rebra in kosti plavuti, če obstajajo.
3. V majhni skledi zmešajte visokokakovostno sol in granulirani sladkor; že pripravljene nasoljene rdeče ribe so najbolj okusne, če se te sestavine uporabljajo v razmerju 1 proti 1. Sladkor ne doda samo okusa, temveč služi tudi kot konzervans.
4. Košček lososa potresemo s soljo in sladkorjem.
5. Sol in sladkor enakomerno porazdelite po ribah, pri čemer pazite, da jih potresete po straneh in koži.
6. Nato potrebujemo močan alkohol, kot so konjak, vodka ali viski, ubil bo mikrobe in s tem bo file gotove ribe postal sijajen. Pokrijte vrat steklenice s palcem, tako da pustite majhno luknjo, potresemo kos ribe.
7. Zdaj je treba skledo s slanim lososom prekriti s folijo za živila in jo za en dan postaviti v hladilnik.
8. Po enem dnevu file odstranite iz soli, sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami.
9. Rdeča slana riba doma je pripravljena. Narežite ga na tanke rezine, pripravite svoje najljubše sendviče, burgerje ali sendviče in uživajte! Popolna kombinacija rdeče ribe s skuto in hrustljavo zeleno solato.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro