Sočne in puhaste kotlete lahko dobite tudi brez dodajanja piščančjih ali prepeličjih jajc. Jed se bo izkazala za okusno in aromatično, popolnoma bo dopolnila vsako izbrano prilogo: kašo, testenine, pečeno ali dušeno zelenjavo. Toda najboljša možnost bi bil pire krompir, skupaj z vloženimi kumarami.
Priporočljivo je, da pred praženjem mleto mesno meso pražite v zdrobljenih drobtinah ali moki, tako da se na njihovi površini pojavi rdečkasta hrustljava skorjica. Posodo postrezite toplo ali toplo, če je potrebno, pogrejte v ponvi ali mikrovalovni pečici.
Okus kotletov lahko po želji spremenimo z dodajanjem različnih začimb in zelišč. Da med cvrtjem ne razpadejo (navsezadnje v sestavi ne bo jajc), je treba mleto meso temeljito zgneteti na tanke niti, kot za pripravo kebaba iz lale.
Sestavine:
Mleto meso - 400 g
Čebulna čebula - 0,5 kosov.
Česen - 1 strok
Krušne drobtine - 80 g
Rastlinsko olje - 100 ml
Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Izdelava ali nakup mletega mesa in njegovo hlajenje je nujno!
2. Olupite čebulo in strok česna, sperite v vodi. Čebulo prerežite na polovico; potrebna je le polovica korenovk. Čebulo in česen naribajte neposredno v skledo z ohlajenim mletim mesom. Začinimo s soljo in poprom. Nežno premešajte in začnite vanj vpihovati zrak, dvigovati in metati nazaj v posodo. To je najbolje narediti tako, da posodo postavite v umivalnik, da preprečite večkratne brizge. Takšne manipulacije se izvajajo samo z ohlajeno mleto meso, zato jo je treba po segrevanju za nekaj časa ponovno postaviti v hladilnik. Po tem začnite znova pretepati in nadaljujte, dokler v njem ne nastanejo tanke belkaste niti.
3. Takoj, ko se to zgodi, lahko naredite prazne. Dlani navlažite v vodi in odsekajte del mletega mesa, oblikujte zaokroženo ovalno oblogo in jo povaljajte v drobtinah. Po želji se v krekerje dodajo mleta paprika, pekoča paprika in druge začimbe.
4. Na štedilniku segrejte ponev, pri čemer vklopite največjo moč, in vanj vlijte rastlinsko olje. Zmanjšajte ogenj na srednjo in na maslo dajte prazne kotlete. Pražimo na eni strani približno 2-3 minute. Če olja ne segrejemo in vanj položimo obdelovance, potem drobtine vsrkajo maščobo in se držijo mletega mesa, takoj zažgejo in kotleti bodo videti temni, grdi.
5. Nato ogrevanje zmanjšajte na minimum in obdelovance obrnite na drugo stran. Pražimo približno 4-5 minut, dokler ne porjavi.
Sočne in rumene kotlete postrezite tople skupaj s svežimi zelišči, omakami, zelenjavno solato.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)