Piščančji ocvrt riž je odlična možnost za hranljiv, aromatičen in okusen obrok. Postopek kuhanja je precej preprost, rezultat pa je čudovita jed, ki jo bodo mnogi ves čas kuhali. Lahko celo okrasi praznično mizo.
Pri izbiri piščanca dajte prednost domačemu mesu. Kupite ga lahko na trgu ali v specializiranih trgovinah.
Vzamete lahko popolnoma kateri koli riž, na primer črn, predkuhan ali rdeč. Takšna žita bodo jedi dala ne samo okus, temveč tudi barvo. Svetujem vam, da ne jemljete riža, ki ne zahteva kuhanja.
Sestavine:
Riž - 1 kozarec
Piščančji file - 600 gr.
Jajca - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 200 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Zeleni po okusu
Sojina omaka - 70 ml.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol, črni poper, začimbe - po okusu
Priprava:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom.
2. Piščančji file sperite pod tekočo vodo, odstranite proge, filme in odvečno maščobo, če obstaja. Narežemo na majhne koščke in prestavimo na ogreto ponev z rastlinskim oljem, dodamo sol, črni poper in začimbe po okusu. Za recept ni treba jemati le filejev, lahko uporabite stegna ali krila. Šele potem jih je najbolje kuhati v pečici in jih pred serviranjem dodati rižu.
3. Meso pražimo 4-6 minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Korenje olupite in naribajte na grobem ribežu. Če ste vzeli mladega, lupine ni treba lupiti. Čebulo olupimo in narežemo na srednje kocke. Lahko ga nadomestite z zeleno, ne da bi uporabljali perje. V ponev z mesom dodajte zelenjavo.
4. Premešajte in med občasnim mešanjem kuhajte 3-4 minute na zmernem ognju. Gobe olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo ostalim sestavinam. Lahko jih nadomestimo z lisičkami ali jurčki.
5. Vse zmešajte in dušite 2-3 minute. V globoko skledo vlijemo sojino omako, tam razbijemo jajca in dodamo začimbe po okusu. V tej fazi ni treba dodajati soli, ker je v omaki dovolj soli.
6. Jajčno zmes dobro stepemo z vilicami ali metlico in vlijemo v ponev.
7. V ponev nalijte rižev drobljenec in ga prelijte z vodo v razmerju 1: 2. Dodajte sol in kuhajte 12-15 minut na majhnem ognju brez mešanja. Nato dodajte kurkumo in papriko po okusu.
8. Premešajte in prenesite na ponev s piščancem. Nalijte malo olja in na zmernem ognju 6-7 minut na zaprtem pokrovu pražite riž z zelenjavo in mesom.
9. Kuhan ocvrt riž s piščancem prelijte v krožnike in postrezite.
Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem, cilantrom, koprom ali sesekljanim zelenim perjem.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro