Enolončnica z mesom in krompirjem je odlična možnost za obilno kosilo ali zgodnjo večerjo. Lahko ga pripravimo tako vsak dan kot za praznično mizo.
Pri izbiri svinjine za recept morate dati prednost domačemu mesu. Lahko kupite na tržnici ali v specializiranih trgovinah. Ko kupujete meso iz supermarketa, natančno preglejte njegovo barvo in rok uporabnosti.
Enolončnico lahko dopolnite s popolnoma katero koli zelenjavo. Upoštevajte le, da nekateri dajo sok, drugi pa ne, zato jih poberite glede na njihovo sočnost. In tudi v barvi, tako da je končana jed bolj apetirana in barvita.
Kuhate lahko tudi v počasnem štedilniku ali pečici.
Sestavine:
Svinjina - 500 gr.
Krompir - 700 gr.
Bučke - 1 kos.
Korenje - 3 kos.
Bolgarski poper - 1 kos.
Paradižnik - 200 gr.
Čebulna čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 45 ml
Sol, poper, začimbe - po okusu
Priprava:
1. Pripravite vse potrebne sestavine v skladu s seznamom.
2. Svinjino sperite pod tekočo vodo, jo posušite, odstranite proge, odvečno maščobo in narežite na majhne kocke. Meso prenesite v ogreto ponev z rastlinskim oljem in dodajte sol, črni poper, začimbe po okusu. Oljčno ali gorčično olje lahko nadomestimo z rastlinskim oljem.
3. Meso cvremo 7 minut na majhnem ognju brez pokrova. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Papriko olupite s semen, naključno nasekljajte in dodajte s krompirjem svinjini. Nalijte nekaj rastlinskega olja in začinite po okusu.
4. Premešajte in pokrito dušite 10 minut na majhnem ognju. Bučo narežemo na srednje kocke. Če so grenki, jih solite in pustite nekaj minut, da pusti sok. Korenje olupite in narežite na kolobarje ali kocke. Z ostalo zelenjavo dodajte bučke, korenje in začimbe po okusu.
5. Vse še enkrat premešajte in dušite 8-10 minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Olupite čebulo iz lupin, paradižnik narežite na kocke in prenesite v ponev z ostalimi sestavinami. Čebulo lahko nadomestite z zeleno, jaz uporabljam samo beli del brez perja.
6. Vse dobro premešajte in kuhajte še 5 minut na majhnem ognju, pokrito. Nato pustite nekaj minut, da krompir z mesom vpije vse arome in okuse.
7. Končano enolončnico z mesom in krompirjem damo v krožnike in postrežemo.
Po želji pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem, koprom ali sesekljano zeleno čebulo.
Kar zadeva omako, je najbolje, da jo kuhamo začinjeno. Na primer paradižnik, čili, adjika, grški jogurt in začimbe po okusu. Okusno bo tudi s kislo smetano, kečapom, satsebeli ali paradižnikovo pasto.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro