Naše mame in babice so nas učile, da je za zdravje in počutje zelo pomembno, da vsak dan pojemo kaj tankega, na primer juho. Kot je dobro za želodec.
Toda takšna tradicija ni v vseh državah in tam ljudje ne umrejo in živijo dolgo. Poleg tega se v zadnjih letih mnogi trdijo, da voda razredči želodčni sok, zaradi česar je hrana manj prebavljiva.
Na primer, slavni bodybuilder Denis Gusev načeloma ne uporablja juh, pisateljica Tatyana Ustinova pa jih, nasprotno, ves čas pripravlja za svojo družino. Juha je hiter, vroč in zdrav obrok tako za odrasle kot za otroke, pravi.
Kateri je pravi? In kaj o tem menijo strokovnjaki?
Začel bi z zanimivo noto o ZDA. To je država, kjer ni tradicije, da bi juhe uživali vsak dan. Na primer, to je tisto, kar je pevko Sasho Zverevo presenetilo, ko je prvič prišla v to državo. Po njenih besedah so jo ameriški otroci začudeno gledali, ko so obiskali sina ali hčerko, ko jim je nalila krožnik boršča.
Vendar pa so ameriški nutricionisti v zadnjem času začeli natančno preučevati prehrano držav "juhe". Posebej jih je zanimalo vprašanje, ali je odsotnost vročih jedi v prehrani povezano s tem, da ameriški narod hitro pridobiva na teži.
Na primer na Japonskem ali v Italiji, kjer so juhe nujno vključene v prehrano, se s to težavo sooča manj ljudi.
Zanimivosti o juhah
Za Ruse je juha zelo pomembna in verjame se, da se je žlica tukaj pojavila skoraj 4 stoletja prej kot vilice. In ni presenetljivo, da mnoge Ruse, ki se preselijo v tujino, tako privlači juha.
Po besedah psihoterapevtke Marije Danine se oseba, ki je odšla na stalno prebivališče v drugo državo, s pomočjo juhe za kosilo vrne v udobno okolje. A takšne jedi so tudi "tople" v dobesednem pomenu besede. Iz tega razloga je za delavce, ki delajo v težkih pogojih, v katerih je nujno juha, predviden poseben jedilnik. In je zelo bogat.
To dokazuje doktor znanosti Arseniy Martinchik, ki trdi, da imajo prvi tečaji visoko toplotno sposobnost, zato se dobro segrejejo.
Da bi bila juha še bolj uporabna, jo je treba kuhati na mladi teletini, ki jo je treba kuhati 3-4 ure. V tem primeru se bodo v vodo sproščale koristne ekstraktivne snovi: sečnina, kreatin, fosfagen, proste aminokisline.
Res je, da strokovnjaki takšnih nasičenih juh ne priporočajo vsem, saj jih telo morda ne sprejme. Mnogi so prepričani, da je prvi nujen za gastritis ali čir, toda nutricionistka Ksenia Selezneva pravi nasprotno - če obstaja težave z želodcem, morate zavrniti bogate juhe, saj bodo le poslabšale položaj in prispevale k proizvodnji klorovodikove kisline v želodec.
Če želite juho, jo kuhajte samo z zelenjavnimi juhami.
Zakaj bodybuilderji ne jedo juh in lahko z njimi shujšajo?
Denis Gusev trdi, da juh že dolgo ne uporablja. Namesto tega v svoji prehrani zelenjava, meso, žita. Poleg tega se mu je bilo precej težko odpovedati običajni jedi, ko pa je začel graditi mišice, je spoznal - juho preveč prazen z vidika hranilne vrednosti, saj potrebuje 3000-4000 Kcal na dan, v skodelici juhe pa jih je le 300-400. Se pravi, da boste morali pojesti dnevno normo, boste morali v sebe naliti vsaj 10 skled juhe, kar je preprosto nerealno.
Toda za druge, ki želijo, nasprotno, izgubiti par odvečnih kilogramov, bo ta lastnost juh koristna. Poleg tega napolnijo želodec, zaradi tekoče osnove pa posoda hitro prodre v prebavni sistem in oseba hitro izgine iz lakote.
Znanstveniki z univerze v Pensilvaniji so izvedli eno študijo: eno skupino študentov so prosili, naj ne jemlje veliko hrane, ampak samo jedo juho, druga skupina pa prve jedi ni jedla. Kot rezultat se je izkazalo, da so tisti, ki so jedli "vroče in tekoče", na splošno za kosilo pojedli 20% hrane kot običajno. In to lastnost lahko juha uporabi za spopadanje s kroničnim prenajedanjem.
Zakaj marsikdo svetuje uporabo pire juh?
Mariam Clegg, profesorica prehrane na Univerzi v Oxfordu, je ugotovila, da so sestavine v juhi iz pireja drobno sesekljane, zaradi česar je masa končana jed ni tako tekoča, bolj viskozna, več časa preživi v želodcu, kar pomeni, da človek dlje časa ne čuti lakote, za razliko od tekočine izdelka.
Poleg tega je to odlična priložnost, da začnete jesti juhe iz živil, ki jih mnogi ne marajo, zlasti otroci: fižol, buča, brokoli.
Zaključek
Juhe so zdrave. Toda z nekaj zadržki. Prvič, preveč mastna hrana ob prisotnosti kroničnih bolezni, nasprotno, lahko škoduje telesu. Drugič, manj kalorični so, zato jih je bolje, če jih ljudje, ki se ne ukvarjajo ljubiteljsko s športom, zamenjajo z bolj hranljivo hrano.
Če pa želite izgubiti par odvečnih kilogramov, bo nežna in lahka juha z zelenjavno juho potešila lakoto in vam omogočila, da se znebite nepotrebnih centimetrov v pasu in trebuhu.
Še zanimivi članki:
"Pomlajevalne" začimbe: 4 začimbe, ki lahko podaljšajo življenje
10 izdelkov za kurjenje maščob, iz katerih se bo odvečna teža začela "topiti"
5 mitov o mononatrijevem glutamatu, v katere ne bi smeli več verjeti
Všečkajte, komentirajte, delite na socialnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!