Danes bo zelo preprost recept, trajalo bo zelo malo neposrednega sodelovanja, le nekaj minut.
Pripravljam najbolj nežne, zelo okusne piščančje prsi. Primerno za sendviče in za solato ter na praznični mizi.
V 500 ml hladne vode dodam 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke sladkorja. Mešam, da se sol in sladkor popolnoma raztopita.
Z raztopino napolnim tri piščančje fileje, napolniti jih je treba tako, da so vsi koščki v vodi.
Pokrijemo s pokrovom in ga postavimo v hladilnik za 2-3 uri ali še bolje čez noč. Osoljena voda bo naredila čudeže, piščančja prsa bodo tako mehka in nežna, da se skoraj stopijo v ustih.
Moj file je vso noč stal v hladilniku. Vzamem ga na krožnik in posušim s papirnato brisačo.
Pečico sem dal segreti na 220 stopinj. Pripravite marinado za peko.
V skledo vlijemo 2 žlici sojine omake.
Dodajte 1 žlico rastlinskega olja.
1 čajna žlička medu in 1 čajna žlička sladke paprike, po možnosti dimljene. Prekajena paprika bo rabila malo manj, je začinjena.
Vse dobro premešam in z mešanico podrgnem piščančji file.
File pustite stati v novi marinadi še 15 minut in ga položite v model.
Pečem pri 220 stopinjah 15 minut, nato, ne da bi odprla pečico, ugasnem ogenj in pustim, da se dojke popolnoma ohladijo v zaprti pečici. Končane prsi sem narezala na tanke rezine.
Dojka je zelo nežna, sočna in mehka. Primerno za zajtrk in praznično mizo.
Dober tek!
Sestavine:
- 3 piščančji fileji
- 500 ml vode
- 1 čajna žlička vrh soli
- 2 žlici žlici sojina omaka
- 1 žlica rastlinska olja
- 1 čajna žlička ljubica
- 1 čajna žlička paprika