Danes pripravljam najbolj hrustljavega piščanca, kar sem jih kdaj poskusil. Na vrhu neverjetna skorja, znotraj pa zelo nežno in sočno meso. Kot nalašč za veliko zabavo!
Najprej bom pripravil piščančje palčke. Na obeh straneh bom rahlo porezal vsako golenico.
Zdaj bom lužila noge. Skozi stiskalnico stisnem 3-4 velike stroke česna.
Česen dodam sol in črni poper.
Dodal bom tudi nekaj rdeče sladke paprike.
Začimbe na drobno zmeljem v možnarju, lahko pa tudi brez tega, le začimbe dodam piščancu.
Na piščančje palčke pošljem česen z začimbami in ga dobro podrgnem. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se 30 minut marinira pri sobni temperaturi. Če želite meso pustiti v hladilniku, da se marinira, je bolje počakati 2-3 uri, najbolje čez noč.
Piščančje krake so bile marinirane. Pečico sem postavil na 200 stopinj.
Medtem ko pripravljam paniranje. Imam 3 žlice, spodobno prelite, krušnih drobtin.
Drobtinam dodam 3 žlice zdroba.
Dodam 50 g sira, naribanega na drobnem ribniku. Za barvo dodajte ščepec kurkume in premešajte.
2 jajca zabijem v drug krožnik in stresem z vilicami.
Vsako nogo potopite v moko, nato pa potopite v stepeno jajce z vseh strani.
In povaljamo v drobtinah.
Noge sem razporedil na pekač, pekač sem pokril s silikonsko preprogo.
Pošljem ga v pečico za 35-40 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Izkaže se zelo tesen piščanec in skorja :) Mega-hrustljav zunaj in sočen znotraj. Poskusite kuhati!
Sestavine:
- 15 piščančjih palčkov
- 4 velike stroke česna
- sol, poper, sladka paprika
_____________
Kruh:
- 3 žlice prelito s krušnimi drobtinami
- 3 žlice zdrob
- 50 gr sira
- 2 jajca
- 2-3 žlice moka