Danes bom skuhala nenavadno, a nenavadno okusno torto. Mehka, nežna in se kar topi v ustih.
Rozine 10 minut prelivam z vrelo vodo, da stoji in se popolnoma zmehča. Rozine prestavim v skledo mešalnika. Če mešalnika ni, lahko rozine preskočite skozi mlin za meso.
Rozine zmeljemo, da postane gladka.
Jajca delimo na beljake in rumenjake. Beljakovine v ločeni posodi, posoda mora biti suha in čista.
Rumenjake pošljem rozinam. Dodam tudi 2 žlici koruznega škroba. Rozine stepemo z mešalnikom za škrob.
Beljakovinam dodam ščepec soli in stepam do stabilnih vrhov.
Stepene beljakovine združite z rozinami. Nežno ohranite zračnost beljakovin do maksimuma.
Nastalo testo vlijem v kalup, obložen s pergamentom.
Obrazec pošljem v pečico za 20-25 minut pri 180 stopinjah. Preveril bom suh zobotrebec. Po pečici se bo torta malo umirila, tako bi moralo biti. Torto obrnem in odstranim pergament (pergament mora biti kvaliteten, sicer se bo prijel). Torta naj se popolnoma ohladi.
Za kremo sem vnaprej stehtala 20% kisle smetane, izkazala se je tako gosta. Dodamo 50 gramov zmehčanega masla.
Dodam 2 žlici sladkorja v prahu in 1 žličko vaniljevega sladkorja. Stepite z mešalnikom.
Torto razdelim na dva dela, polovico dam na krožnik in jo namažem s smetano.
Torta sploh ne potrebuje impregnacije, ker se zmoči. Na vrh dam drugi del torte. Vrh in stranice namažem s kremo. Na vse strani potresemo naribano čokolado. In sem ga za dve uri postavil v hladilnik, da se krema stabilizira.
Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
Torta se je izkazala - prava nežnost! Zelo okusno in nenavadno. Poskusite kuhati!
Sestavine:
- 300 gr rozin
- 5 jajc
- 2 žlici žlici škrob
- 500 gr kisle smetane 20%
- 50 gr masla
- 2 žlici žlici sladkor v prahu
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor
- čokolada - za posipanje torte