Preprost recept, ki prihrani čas in trud pri pripravi želeja iz rdečega ribeza.
Pred kratkim sem na svoji strani od tašče zbral 4 vedra rdečega ribeza. Običajno izdelujem različne vrste slepih, letos pa sploh ni bilo časa, zato sem uporabil naslednjo metodo.
Lepota te metode je, da vam z vejic ni treba odstraniti jagod rdečega ribeza. A to običajno traja največ časa. Všeč mi je tudi ta recept, ker tudi žele torta začne poslovati. Ne bom odlašal, kuhajmo!
Korak za korakom, kako narediti žele in sok iz rdečega ribeza
- Rdeči ribez 1,5 kg
- Sladkor 1,5 kg
- Voda 3 l (za sadno pijačo)
Ne da bi jagode odstranil z vej, jih operem pod mrzlo vodo in jih dam na sito, da se znebim odvečne vode.
Odmerim pravo količino jagodičja in jih pošljem v ponev. Zaspim s sladkorjem in premešam, da ribez da sok.
Bolje je, da vzamete ponev z večjo prostornino, med postopkom kuhanja se bo masa spenila in povečala prostornino.
Lonec dam na močan ogenj. Zavrem in ogenj zmanjšam, da tekočina zavre, vendar ne zavre. Po potrebi premešajte. Kuham 8 minut.
Ko se masa neha peniti in začne vreti v velikih mehurčkih, jo lahko odstranite.
Če imate termometer, je najbolje, da ga preverite. Temperatura končnega želeja je 105 ° C. Imam veliko termometrov za kuhanje in pomagajo mi vsakič doseči enak rezultat.
Tekočino filtriram skozi fino sito in jo natočim v kozarce. Zaprem s pokrovi in dam v temen prostor za shranjevanje. Povejmo vam, kaj počnem s torto.
Torte, ki ostane po precejanju, ne mečem ven. Pravkar ga dam v 3-litrski kozarec, napolnim z vrelo vodo in privijem. Ne dodajam dodatnega sladkorja.
Izkazalo se je, da je lahka sadna pijača, ki žejo dobro poteši.